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장sa장

느끼하지 않고 담백한 건강한 초록색 파스타/부추페스토 파스타

안녕하세요 오늘은 눈까지 싱긋해지는 듯한 파스타를 만들어 보겠습니다.
싱긋한 부추를 이용한 부추페스토 파스타입니다~

페스토란

페스토(pesto)는 가열조리하지 않은 소스로 신선한 바질(basil), 마늘, 파인 너트(pine nuts), 파르메산치즈나 페코리노(pacorino) 치즈와 올리브유로 만든 그린 소스(green sauce)이다. 재료들은 막자사발(mortar)과 막자(pestle)에 함께 으깨거나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 으깰 수 있다. 클래식한 신선한 맛의 소스는 이탈리아 제노아에서 유래하였다. 특히 파스타와 함께 많이 즐긴다.

2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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사각치즈보다 크림치즈가 있었으면 좋았겠지만 사각치즈로 대체해주었습니다.
재료들 모두 준비해주세요~
부추와 완두콩 씻어서 준비해줍니다.
양송이 채썰어주시구요.
양차도 가늘게 채썰어줍니다.
브로커리는 먹기좋게 손으로 뜯어줍니다.
두콩과 브로커리 3분가량 소금물에 대처줍니다.
대치고 난뒤 찬물에 식혀주세요.
부추도 10초가량 짧게 대쳐줍니다.
부추는 오랫동안 익히면 질겨집니다.
짧고 빠르게 대처 주세요.
후 찬물에 식혀주세요~
페스토를 만들차례입니다.
생크림 1컵
부추, 치즈 준비한 분량대로 넣어줍니다.
그리고 갈아주세요
페스토가 완성됬으면 소금간으로 산해줍니다.
스파게티 삶아줍니다.
스파게티또한 소금물에 삶아줍니다.
8분가량 삶아줍니다.
달라붙지않게 수시로 저어가며 삶아주세요.
삶은뒤 채에걸러서 올리브유에 버무려 놓아 주세요.
마늘 올리브유에 볶아주시구요.
마늘향이 올라올때쯤 양파 넣어서 함께 볶아주세요.
양송이 버섯도 함께 넣어줍니다.
볶은 재료들이 익었으면 완두콩과 브로컬리 넣어주세요.
만들어 놓은 부추 페스토도 넣어줍니다.
스파게티도 삶아진것 넣어주시고 한방향으로 양념이 스며들도록 저어줍니다.
크림소스가 자글자글 끓으면 불끄고 이쁘게 담아내어 주시면 완성입니다~
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등록일 : 2017-09-18 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer

장sa장

즉시 반드시 될때까지 가진것은 자신감 하나로 성공을 꿈꾸는 20대 청년입니다 많은 응원부탁드립니다

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