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주부9단요리톡톡

밑반찬으로 강추 견과류 멸치볶음 실치볶음 해봐요!

아이들 성장과 두뇌에 좋은 실치볶음 멸치볶음 해봤어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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견과류는 집에 있는거 위주로 해주세요
저는 집에 미리 사다둔 견과류가 있어서 최대핫 골고루 넣어 봤어요
가장먼저 멸치를 볶아줍니다
펜에 아무것도 넣지 않고 멸치를 볶아주셔야 잡내도 잡아주고 완성됐을때 더 바삭한 식감을 느낄수 있어요
다볶고난 멸치는 혹시모를 탄가루가 있을지 모르니 채에받쳐 탄가루가 있음 털어내 주세요
견과류도 너무크면 먹기불편하니 아몬드 호두 캐슈넛 등을 몇등분으로 부숴줬어요
부술때 편하게 하시는 방법은 비닐팩에 견과류를 넣고 칼등으로 때려주면 견과류가 사방으로 튀지않고 쉽게 부술수 있어요
다부수고난 견과류는 채에받쳐 작은 가루를 털어내 줍니다
이유는 같이 볶으면 작은 알멩이들이 먼저 탈수 있으니 까요 ㅎㅎ
털어낸 견과류 가루 따로 볶아 넣으셔도되고 그냥 넣으셔 됩니다
이제 소스를 끓여 줍니다
간장6큰술과 물엿3큰술과 요리당3큰술또는 올리고당3큰술 식용유3큰술을 넣고 보글보글 끓여 주세요
여기서 보통 간장과 설탕의 비율을 같이 해주시는데 실치본래의 짠맛이 있으니 당분을 조금더 추가해 주시는것도 나쁘지 않아요
간은 본인의 기호에 맞게 해주세요
이제 소스 불을 약불로 줄이고 볶아둔 실치와 견과류또 견과류가루를 소스에 넣고 뒤적뒤적 하면서 섞어줍니다
이때 주걱을 두개로 해서 같이 섞어주시면 더 편하게 하실수 있어요
마지막으로 마늘과 참기름과 깨소금을 넣고 불을 끄면 끝
맛도굿 영양도굿 견과류실치볶음이 완성 됐어요
주먹밥할때 계란밥할때 같이 넣어 주시면 좋아요
이사진부터는 이가 안좋은 어르신분들이나 견과류를 싫어하는 아이들용으로 만들어본건데요 견과류를 더 잘게 다져서 만든거예요
똑같은 방법인데 견과류크기만 작는겁니다 ㅎㅎ
이렇게 볶아서
접시에 놓면 끝!
이렇게 두가지버전의 멸치볶음을 해봤어요
맘에 드시나요? ㅎㅎ
팁-주의사항
견과류멸치실치볶음 하실때 마늘을 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되지만 마늘을 넣는게 비린내도 덜나고 더 깊은맛이 납니다

등록일 : 2017-09-17 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer

주부9단요리톡톡

안녕하세요 요리톡톡예요 닉네임을 살찌우는엄마 로 바꿨어요 유튜브채널이름 입니다 https://m.youtube.com/channel/UC62lSbFDMublcifIjVexQFQ

요리 후기 19

도신다크 2017-10-12 13:17:48

요리초보인데 쉽고 간단해서 맛있게 해먹었어용^^ 그런데 간장이 집간장인지 양조간장인지 몰라서 고민하다가 반반 넣었어요....^^;;;그래도 맛있어요 무슨 간장 쓰셨어요??? 

쉐프의 한마디2017-10-12 16:29:23

간장은 진간장을 사용했어요 맛있게 드시고 후기까지 넘 감사드려요~~^^

전여사 2023-09-13 14:47:43

오늘은 청양고추도넣고했어요..물엿이없어서 조청이랑 알룰로스넣고했어요^^~그래도 나름 매콤도하고 맛있어요^^~ 

김권중 2017-10-19 20:07:15

어제 어플 가입해서 오늘 보고 처음으로 만들어 본 멸치 반찬이네요 견과류가 없어서 그냥 했는데 맛있어서 깜놀랬네요 아내와 아기가 아주 잘 먹네요 감사합니다~~^^ 

쉐프의 한마디2017-10-20 17:32:49

와우 요리해주는 아빠넘 조은데요 ㅎ 가족분들이 다 잘드셨다니 저도 감사감사요~~^^

댓글 14
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