Name: 돼지고기 감자조림.내맘대로 만드는 한국식 니쿠자가.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기안심 300g; 감자(중간크기) 3개; 당근 4-5cm 정도; 양파 1/2개; 간장 2T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 간장 1T; 물 2T; 올리고당 1T; 참기름 0.5T; 통깨 조금

23,657

롱만이

돼지고기 감자조림.내맘대로 만드는 한국식 니쿠자가.

일본요리 중에 니쿠자가라는 요리가 있는데요. 주로 불고기감을 가지고 감자와 함께 졸여내는 조림요리랍니다. 저는 돼지고기안심을 사용해서 한국식으로 만들어봤어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기밑간]

[조림양념]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기 안심은 핏물을 닦아내고, 감자와 비슷한 크기로 네모모양으로 잘라주세요.

감자는 썰어서 소금물에 잠시 담궈두세요. (그래야 조림할때 부셔지지 않는답니다)

양파와 당근도 썰어주시고요.

돼지고기 안심을 10분정도 밑간해주세요.

밑간한 돼지고기를 먼저 볶아주세요.
어느정도 돼지고기가 익어갈 때소금물에서 씻어낸 감자와, 당근을 넣어 볶아주세요.

간장과 물을 섞은 양념장을 부어주세요. 달달하게 드시길 원하신다면 이때 설탕을 1스푼 더 넣어주셔도 되요.

감자와 당근이 익어가면 양파를 마지막으로 넣어서 중불로 졸여주세요.

국물이 거의 없어질 때 쯤. (국물이 없어졌는데 감자와 당근이 덜 익었다 싶으면 물을 조금 더 넣고 끓여주시면 되요.)
올리고당과 참기름을 넣어 윤기를 내 주시고,

통깨 솔솔 뿌려 마무리 하면 완성! 입니다. 달콤하면서도 짭쪼롬한 맛있는 밥반찬 돼지고기 감자조림이예요 :D

돼지고기 안심이 부드러워서 고기가 질기다고 안먹는 아이들도 잘 먹을 수 있답니다.

: 국물을 조금 자작하게 해서 덮밥으로 즐겨도 맛있는 한그릇 음식이
될 것 같아요. 원래 니쿠자가에는 일본식 조미료들이 들어간답니다.
(가다랑이포나 가쓰오부시 미소된장 등등) 저는 집에 있는 재료로 만들었어요.

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등록일 : 2017-09-17 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도