Name: 생크림 시폰 컵케이크
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 노른자(L) 2개; 설탕 20g; 식용유 20g; 우유 25g; 바닐라익스트랙 1tsp; 박력분 45g; 베이킹파우더 1g; 흰자(L) 2개; 설탕 20g; 생크림 100ml; 설탕 15g

10,055

효썸

생크림 시폰 컵케이크

시폰케이크 반죽으로 만들어서 깃털처럼 가벼운 컵케이크입니다!!

*5개 분량.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[생크림(필링)]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 충분히 섞어주세요.

우유, 식용유, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.

가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2번 나누어 넣어가며 단단하게 휘핑해주세요.

노른자반죽에 머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며

주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

머핀 컵에 70~80%씩 담은 다음 바닥에 떨어뜨려 큰 기포를 없애주세요. 그리고 170℃에서 20분간 구워주세요.

5개 분량이니깐 5등분으로 나눠 담아주세요.

오븐에서 꺼내자마자 종이호일 위에 뒤집어서 식혀주세요.

케이크가 가벼워 쉽게 가라앉으니깐 뒤집어서 식혀주세요~

[생크림] 볼에 생크림과 설탕을 넣고 뿔이 생길 정도로 단단하게 휘핑해주세요. 그리고 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요~

케이크가 완전히 식었으면 젓가락으로 케이크 중앙을 깊게 찔러주세요.

구멍에 깍지를 끼우고 천천히 크림을 짜주세요.

깍지를 깊게 넣지 않은 상태에서 크림을 짜면 윗면이 갈라져 크림이 새어나옵니다!

이 상태로 그냥 드셔도 되지만

크림이 조금 남으면 별깍지를 낀 짤주머니에 담아 원하시는대로 마무리해주세요~

크림을 채우고 냉장고에 넣어 차가워진 후 먹으면 더 맛있습니다!

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등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도