Name: 약식 / 전기밥솥 약식 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 3컵; 맛밤 1/2줌; 대추 13개; 건 포도 2T; 잣 2T; 참기름 2T; 대추씨 끓인 물 2컵; 간장 3T; 흑 설탕 4T; 계피가루 1/2티스푼

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815요리사랑

약식 / 전기밥솥 약식 만들기

전통 약식은 찜기에 모든 재료를 섞어 찌는데요 시간과 정성이 아주 많이 필요 하지요 오늘은 전기밥솥으로 맛있는 약식을 누구나 쉽게 만드는 방법을 소개합니다~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[약식 재료]

찹쌀
3컵 구매
맛밤
1/2줌 구매
대추
13개 구매
건 포도
2T 구매
잣
2T 구매
참기름
2T 구매

[약식 물 재료]

대추씨 끓인 물
2컵 구매
간장
3T 구매
흑 설탕
4T 구매
계피가루
1/2티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀은 6~8시간 충분히 불려주세요 조리시간은 찹쌀 불리는 시간을 제외했어요

대추는 젖은 면포로 먼지를 제거하고 건 포도 잣 간단하게 준비했는데요 삶은 팥이나 호두 등 기호에 맞게 사용하 심 될듯해요

대추는 돌려깍아 씨를 제거하고 씨는 모아두고, 대추는 4등분 정도,밤은 4~6등분정도로 잘라주어요

물 4컵에 대추씨 넣어 10분간 중불에서 끓이고, 대추 끓인 물 필요량 2컵 준비해요

볼에 대추 끓인 물과 간장3,흑 설탕4,계핏가루 넣어 설탕을 완전히 녹여주고 밥솥에 불린 찹쌀과 부재료를 넣고 약식 물2컵을 부어 섞어주세요

약식은 물양이 매우 중요하지요 물양은 모든 재료가 잠기는 정도로 하면 됩니다 일반 밥의 물 양보다 반 이상 적게하심 될것같아요

밭솥 누르기전에 한 번더 고루고루 섞이게합니다

전기밥솥에 일반 밥하듯 취사기능 한 번만 눌러주세요

밥 짖는 동안 대추 고명을 만들어주는데요 대추씨 돌려깍아 밀대로 가볍게 밀어 돌돌롤 말아주면 대추 꽃이 되지요~

취사 끝나고 5분 정도 뜸(보온)을 들이고 고소한 참기름 2T를 넣어 골고루 버무려 줍니다

보관하기-네모난 용기에 랩 깔고 약식 넣고 가볍게 눌러 식힌 후 도마위에 참기름 약간 바르고 약식을 올리고 먹기좋은 크기로 자른 후 랩으로 돌돌말아 보관해요

실리콘 틀이나 기구가 있으면 밥넣어 주면 모양도 예쁘지요

먹기좋은 크기로 자른 약식은 지퍼백에 넣어 냉동 보관해 드시면 바쁜 아침에도 든든 하답니다~

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등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 3

요리 후기 8

seonnyeo kim 2022-02-03 19:25:48

제사상에 올릴려고 약밥 만들어 보았어요 견과류도 집에있어서 여러가지로 넣었구요 찹쌀양이 많아서 간장이랑 흙설탕은 넉넉히 더 넣었어요 귀찮아서 안해먹었는데 해놓고나니 양도 넉넉하고 맛있어요

rige**** 2024-01-21 15:44:55

약밥할때마다 챙겨복는 레시피에요. 깨알같은 설명 덕에 거으 10번 한것같은데 이제 어렵지않게 약밥 뚝닥하고 있어요. 감사드립니다~

Euntop Lee 2022-10-27 08:37:35

약속이 먹고싶어서 오늘 재료가 마침 다 있어서 만들어 맛있게 먹겠습니다...감사합니다...

흰둥이집 2023-03-19 11:56:06

작년에해보고올해첨으로해봤네요 계피가루는없지만맛있게잘먹었네요 신랑도맛있다고하네요^^

임종애 2023-02-17 19:43:33

레시피 덕분에 자주 약밥을 먹고있습니다 감사합니다

윤현중(지은맘) 2022-02-12 16:57:10

덕분에 오랜만에 맛나게 약밥 만들었어요.감사합니다

알리랑 2020-07-06 11:14:37

덕분에 맛난 약식을 간식으로 만들어먹고있어요~^^

mistyblue2221 2021-12-28 18:11:09

맛있겠죠? 넘 맛있어요 .

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#약식 #전기밥솥약식만들기 #약밥 #명절음식 #정월대보름 #혼례음식 #회갑음식 #잔치음식 #전통요리

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