Name: 사과푸딩만들기!~ 찰랑거리는 예쁜음식 푸딩~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 사과 1개; 우유 200ml; 사과주스 200ml; 판젤라틴 4g; 올리고당 4큰술; 비트 1큰술

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팬이맘

사과푸딩만들기!~ 찰랑거리는 예쁜음식 푸딩~

사과푸딩 만들기 ~ 찰랑찰랑 찰랑대는 이 맛!!
예쁜음식 푸딩~쫀득쫀득 ~ 찰랑찰랑~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

사과
1개 구매
우유
200ml 구매
사과주스
200ml 구매
판젤라틴
4g 구매
올리고당
4큰술 구매
비트
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

사과와 우유 그리고 사과주스네요.
우유도 준비했고요.

사과는 중심 부분을 기준으로
자르기 좋은 부분만 사용했고요.

작은 미니큐브 모양을 만들어서
올리고당 1 큰 술을 넣고
전자레인지에 2분간 뚜껑 열고 돌렸어요.

전자레인지

그 사이 젤라틴은 물에 담가서 불렸고요.
사과 주스인데요.
사과주스는 100ml 컵에 담아서 20초간 전자레인지에 넣고 돌렸어요.

사과 주스를 전자레인지에서 꺼내서
불린 젤라틴을 넣고 녹여주었고요.
다시 전자레인지에 10간 돌렸어요.

한 김 식힌 후 소주잔과 스트레이트 잔에
조금씩 분 다음 냉장실에 1시간 이상 뒀고요.
사과 주스가 사과푸딩이
젤라틴화 되는 과정이랍니다.

핑크 우유푸딩과
비트로 만든 핑크 사과푸딩인데요.
핑크 우유푸딩은
우유 100ml에 비트 5조각 정도
넣고 색을 들입니다.
핑크 사과푸딩엔
사과주스 100ml와
사과 전자레인지에 돌려놓은 것과
비트를 넣어 분홍색 색을 들였고요.

냉장실에서 사과푸딩이 굳어져가면
핑크빛 우유푸딩을 준비하는데요.
우유에서 비트를 건져내고요.
올리고당 1 큰 술을 넣고
전자레인지에서 30초간 돌립니다.
그 사이 젤라틴 1g을 물에 담그고요.
그런 후
핑크 우유푸딩을 전자레인지에서 꺼내서
젤라틴 불린 것을 넣고
잘 섞이게 저어줍니다.
반드시 차갑게 식혀두고요

사과푸딩은 만들어졌네요.

사과푸딩 위에 핑크 우유푸딩을 넣어주는데요.
티스푼으로 가만가만 넣어서
벽면에 흔적이 남지 않게 만들어줍니다.
다시 냉장실로 go!
1시간 이상 둡니다.

우유푸딩 만드는데요.
물에 젤라틴 1g 불리고요.
올리고당 1 큰 술을 넣어저어주고요.
전자레인지에 30초간 돌려서
꺼낸 후
젤라틴을 넣어 풀어줍니다.
젤라틴 녹이고
우유푸딩을 차게 식힙니다.

냉장실에서 핑크 우유푸딩을 꺼내서
한 시간 후 이런 모습입니다.

역시 흘러내리지 않죠?
핑크 우유푸딩도 만들어진 거랍니다.

우유푸딩도 잔에 붓고요.
냉장실에 넣어 1시간 이상 두고요.

마지막 핑크 사과푸딩을 만듭니다.
비트를 넣어 색을 낸 과정까지 보았으니
젤라틴 1g 물에 불리고요.
핑크 사과푸딩도 전자레인지에
30초 돌렸어요.
그런 후 젤라틴 물에서 건져서
물기 짜서 핑크 사과주스에 넣고요.
휘릭 섞어서 준비하고요.
핑크 사과푸딩도 식혀서 준비합니다.

우유 푸딩도 잘 굳어져서 나왔어요.
색이 점점 더 고와지기 시작하네요.

마지막으로 핑크 사과푸딩으로
마무리합니다.
사과가 동동 떠다니는 것이
무척 예뻐요.
얘만 한 시간 이상 냉장실에 두면 완성이 된다지요.

동동 사과 조각도 보이고요.
젤라틴화 되었는지
안 되었는지 분간도 안되네요. ㅎㅎ

사과는 생으로 넣으면 젤라틴화가 잘 안되기도 하는데요.
저처럼 살짝 익혀서
수분을 잡아주면
젤라틴화가 잘 되더라고요.

찰랑찰랑 보들보들
쫀득쫀득 ~
1단 2단 3단 4단 ~
완벽합니데이~

: 사과푸딩, 핑크 우유푸딩, 우유푸딩, 핑크 사과푸딩은 각각
젤라틴 1g을 5~10분 물에 불리고
음료 100ml 20초 데우고 젤라틴을 물기 제거 후
음료에 녹인 후 10초 더 데웁니다.
(음료 100ml 30초 데우고 젤라틴을 녹여도 됩니다.)
사과는 살짝 데우거나 익히는 것이 젤라틴화 잘 됩니다.