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토깽양

어릴적 먹던 고모표 바삭한 멸치볶음 만드는법

고모가 만드신 멸치볶음은 진짜 달달하니 과자처럼 바삭한 멸치볶음이었어요. 냉동실에 있는 잔멸치 보는 순간 그 때의 향수가 그리워지면서 한 번 만들어보자 싶어서 만든 고모표 바삭한 멸치볶음 만드는법 포스팅할께요^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 비린내를 날리기 위해 멸치를 볶아줬어요.
이렇게 볶아주면 비린내가 날라간다네요전 하다가 말았더니 조금 비린내 나는 것 같았어요충분히 볶아주세요^^
볶고나서 남아있는 멸치가루는 닦아서 버렸어요.그게 조금 더 깔끔한 멸치볶음을 만들어 줄 것 같아서요.
닦아낸 후라이팬에 기름을 살짝 둘러줬어요.설탕이 멸치에 잘 붙게 하려고 두른 것도 있고 조금 더 바삭하게 튀겨지듯 볶아주려고 두른 것도 있어요.
전 카놀라유로 했고 약한 불로 볶아줬어요.
볶다가 미림 한 스푼을 넣어줬는데 결국 비린내를 잡기위함처음에 비린내 날리실 때 충분히 해 주시면 미림은 안 넣으셔도 될 듯해요.
어느정도 볶다가 설탕 한 스푼을 넣어주시면 되는데 전 저 한 스푼을 나눠서 넣어줬어요.너무 다 붓기보다는 코팅시키고 그 위에 또 설탕 코팅시키고 이런 식으로 하려고요.
볶을 수록 갈색이 되는 멸치들~점점 바삭해지고 있어요^^
보이시나용?점점 갈색화 되면서 맛나보여용~

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

토깽양

요리하는 것을 좋아하고 먹는 것도 좋아하는 수학강사예요^^

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