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815요리사랑

감자전 / 감자부침개 감자요리

제철감자로 만들어 더 맛있고 고소한 감자 부침개 만들기
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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감자는 손질 후 찬물에 담가 색이 변하는 (갈변현상)을 막아주어요 감자는 믹서기에 갈아 줄거예요 4등분 정도 잘라주어요

감자는 껍질 벗긴 후 물에 담가 색이 갈색으로 변하는 것을 막아주어야해요

청양고추 홍고추는 작은 크기로 잘라 주어요
감자는 믹서기에 넣고 양파조금 물 1컵을 같이 넣어 갈아줍니다

감자를 갈을때 양파를 조금 넣어 갈아주면 부치는내내 색이 변하는 (갈변현상)을 막을 수 있어요

볼에 면포를 깔고 간 재료를 부어 가볍게 짜주어요 감자 간 물을 버리지않아요
건더기를 짜고 간물은 10분간 그대로 두면 바닥에 녹말앙금이 갈아않게돼요 앙금은 사용할거예요 10분 후 윗물은 따라버리고 앙금은 사용합니다
녹말앙금에 감자 건더기와 소금 약간 넣어 섞어주고
고추도 넣어 섞어주어요
달군 팬에 기름 두르고 반죽을 적당히 올려 노릇하게 구워냅니다
바삭 쫀득한 감자 부침개 완성~
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등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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