Name: 명이장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 명이나물 1kg; 설탕 1컵; 식초 1/2컵; 매실효소 1/2컵; 건표고 5개; 대파뿌리; 다시마 1쪽; 간장 2컵; 소주 1컵

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6,490

노루네

명이장아찌

삼겹살이나 밥반찬으로 좋은 명이장아찌

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

명이는 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다

건표고 대파뿌리 다시마 넣고 팔팔 끓여 준비해 양조간장2컵 설탕1컵 비율로 넣고 꾾여 식혀 현미식초로 입맛에 맞게 신맛을 내고 매실액기스 1/2컵 소주1컵 섞어 부어 섞어줍니다

물기 제거한 명이를 누름통에 차곡차곡 담아 식혀둔 간장소스를 부어 줍니다

2~3일후 다시 한번 끓여 식혀 3번 반복해 김냉에 잘 숙성 시킵니다

: 소주는 방부재 역활을 하고 단맛과 신맛 짠맛은 기호가 다르기에 간을 보고 입에 맞게 조절합니다

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등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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노루네

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