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말랑이뽀

집밥백선생3 백종원의 불맛짬뽕라면 만들기

불맛과 비슷한 눌린 맛을 이용하여 스페셜하게 재탄생된 불맛짬뽕라면이에요.
쫄깃한 면발과 대패 삼겹살의 조화가 잘 어울린답니다.



1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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방송에선 5인분 기준으로 나왔는데 대량으로 준비할 경우 재료를 인원수만큼 늘려주세요.
*5인분의 경우
라면 5개, 대패 삼겹살 5주먹,
양파 1개, 대파 1개, 양배추 1/3개.
진간장 5 큰 술, 고춧가루 5 큰 술,
물 500ml 5병

라면, 대패삼겹살, 양파, 대파, 양배추, 진간장, 고춧가루, 물, 식용유

냄비에 물 550ml를 붓고 끓여주세요.

냄비

센불

물이 끓는 동안 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.
양배추도 준비했다면 채 썰어주세요.

양파, 대파, 양배추

도마, 칼

또 다른 팬에 식용유를 둘러주세요.
식용유를 넣는 이유는 고추기름을 내기 위한 것과 양파를 눌려 불맛을 내기 위해서에요.

식용유

냄비

중불

대패 삼겹살을 넣고 살짝 볶은 뒤 대파를 넣고 볶아주세요.
그런 다음 양파를 넣고 양파가 갈색빛을 띠며 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
그래야 불맛을 낼 수 있어요.
양배추는 익으면서 물이 나와 질퍽해지므로 삼겹살과 양파가 익은 다음에 넣어 주세요.

대패삼겹살, 손질한 야채

나무젓가락

중불

볶을 때에는 대패 삼겹살과 양파가 골고루 익을 수 있도록 나무젓가락으로 잘 저어주면서 볶아주세요. ​

진간장 1T을 팬의 고기와 재료의 가장 자리를 쭉 따라서 동그랗게 원을 그리면서 넣어주세요.
이렇게 간장을 눌리면서 뿌려주면 맛과 풍미가 훨씬 더 살아난답니다.

진간장1T

중불

고춧가루 1T을 넣고 나무젓가락으로 재료들과 고춧가루를 골고루 섞어주면서 조금만 더 볶아주세요.

고춧가루1T

나무젓가락

중불

그런 다음 끓여 놓은 물을 전부 붓어주고

끓여 놓은 물

중불

라면의 건더기 스프와

건더기스프

센불

분말 스프를 넣은 뒤

분말 스프

센불

국물이 끓어오르면 면을 넣어주세요.
한개를 끓일 땐 면이 익을 때까지 끓이지만 대량으로 끓일 땐 면발이 살짝 덜 익고 쫄깃한 상태일 때 곧바로 불을 끈 다음 그릇에 옮겨 담으면 됩니다.

라면

센불

그릇에 담아주면
집밥 백선생3, 백종원의 불맛짬뽕라면
완성이에요.
팁-주의사항
* 대량으로 만들 경우의 TIP
① 물은 한 개만 끓일 때보다 적게 넣어주세요. (인당 500ml 정도)
② 준비한 라면의 분말스프와 후레이크를 모두 개봉해서 그릇에 각각 모아주세요.
③ 면이 풀어지고 살짝 덜 익었을 때 바로 꺼내주세요.
④ 되도록이면 면이 굵은 라면을 선택하세요. 그래야 퍼짐 현상이 적답니다.
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등록일 : 2017-06-04 수정일 : 2017-06-05

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

요리 후기 6

식민기 2019-09-03 11:54:17

불맛짬뽕보다는 그냥 고기, 야채 많이 들어간 풍성한 라면이 느껴지네요. 역시 라면스프가 다른맛들 모조리 잡아 먹네요ㅋ 

알통가재 2018-05-14 06:29:27

라면의 신세계..몇주간 이렇게 해먹음. 좀더 해먹으면, 고혈압에 암도 걸릴듯. 나트륭 나무 많으니 국물 많이 남기고 생양배추 같은거 주먹만큼 씹어먹고, 우우도.. 

권극진 2017-07-16 18:41:46

#아점 #짬뽕라면 식용유를 넉넉히 두르고 마늘 & 파 넣고 설탕 한스픈 넣고 마늘 파 기름에 돼지고기 앞다리살 불고기용 넣고 볶다가 고추가루 투하 그리고 각종야채 양파 당근 청양고추 등을 넣고 볶다가 라면스프 물넣고 육수가 적당히 우러나면 라면 투하 면이 적당히 익을 무렵 마지막 달걀 넣고 끄..........ㅌ 비슷하게 따라해 봤어요 둘째 아들이양배추 싫다고 빼고 짤까봐 간장빼고 설탕으로 불맛 냈어요 

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