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elliws재원맘

야끼소바...일본가정식볶음면 ...고독한미식가



2017.5월중

오늘의 요리

<야끼소바>

홍대 일본장인 쉐프가 운영하는

아오이토리

아오이하나

빵집에서 유명한

야끼소바빵을

언젠가 한번  만들어 봐야지

했어요.

야끼소바 재료랑

긴 사라다 버거를 사기 위해

판교 현대백화점에 갔는데

아뿔사

5시가 넘은 시각이라

빵이 없었네요.

차후 선택으로...

빵이 없는

야끼소바를 만들기로 했어요.

요즘...

한참 잘 보고 있는

고독한 미식가에서도

고로상이 야끼소바를

먹는 장면이 나와요.

ㅎㅎㅎ

<스킬>

2개의 납작 뒤집개를 사용해서

철판요리처럼 볶아 주어요.

요리를 보니

<해물야끼소바>처럼 보여요.

새우,오징어다리,양배추가

눈에 띄고

마지막 고명을

일본생강절임

베니쇼가를 올렸네요.

달걀후라이도 있었답니다.

ㅎㅎㅎ


<재료>


야끼소바 면 2인분

후리가케 2t

후랭크 소세지 2개

샬롯 (대) 1개

(양파)

파 1/2대

양배추 1국공기

올리브오일 1T

맛간장 1T

생강술 1t

(베니쇼가)


달걀후라이 1개

<만들기 과정>


1.야끼소바면을 준비 해요.

(생면)

2.후리가케를 준비해요.

(김,가다랑어,연어가루,파래가루..조미가루)

대형마트,백화점식품관에

수입코너 면류,양념코너에

판매를 해요.

가격도 저렴합니다.

3.샬롯은 채썰어 주어요.


(양파 사용시 찬물에 15분 담궈 두어요.)


대파는 쏭쏭쏭 썰어 주어요.


4.팔팔 끓는 물에 후랭크 소세지를

20초만 데쳐요.

식혀서 1cm 간격으로 썰어요.

후랭크소세지는 껍질이 없는 걸

구입하셔요.

훨씬 야들야들하고

씹을때 거부감이 없어요.

5.양배추는 직사각형모양으로

한입 크기로 썰어요.

2~3번 헹궈서 체망에 두어요.

6. 달궈진 팬에 약불에서

오일 1T를 두르고

샬롯,파를 볶아 주어요.


7샬롯이 투명해지면...

양배추를 넣고 볶아 주어요.


8.양배추가 살짝 투명 해지면...

팬 중앙에 자리를 만들어서

소세지랑 면을 넣어요.

<주의>

면을 억지로 펴지 마세요.

(다 끊어져요!)

따뜻한 팬의 온기가 면에 전달되면

그때서야

뭉쳐 있던 면이 힘이 빠지고

풀어지기 쉽게 됩니다.

9.면이 데워지고 풀어 준 뒤...

10.야끼소바 안에 있는

스프가루를 넣어요.

(전...스프2개중 1/2봉지만 사용했어요.)

11.맛간장 1T,생강술1t을

 뿌려서 잘 섞어 주어요.

12.마지막에 후리카케를 2t 뿌려 주어요.


13.완성 접시에 소복하게 담아요.



14.야끼소바 완~~성

참.....달걀 후라이가 빠졌네요.

야끼소바 완성 되기 1분전쯤에

옆불에서 만드셔요.


15.팬에 기름을 살짝 두르고

달걀후라이를 해요.

16.뚜껑을 닫고 1분후에

뚜겅을 열어요.


17.노른자를 터뜨려서 면이랑

살랑살랑 섞어 드셔용

급하게 만들었더니..

달걀후라이 모양이

참으로....어의가 없게 만들어졌어요.

moon_and_james-12 

<보너스 하나>

아오이하나,아오이토리

야끼소바빵은

달걀후라이 없이

상추랑,야까소바를

긴 사라다 버거에

넣었어요.

베니쇼가 생강홍절임도

같이 넣었구요.

수분의 눅눅함을 막기 위해서

버거 안쪽에 버터를 바르고

식은 야끼소바를 넣었을꺼에요.

 

이번 주말 점심에..

야끼소바 어떨까요?

이웃님들!!

행복한 하루 되셔요.~~^^


 

그린리뷰 캠페인|저는 건강한 리뷰문화를 만들기 위한 그린리뷰 캠페인에 참여하고 있습니다

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-05-25

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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