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촌아짐

쌉싸름한 엄나무순(개두릅) ~새콤달콤 간장장아찌로 즐기세요^^

쌉싸름한 엄나무순 새콤달콤 장아찌 담아서 고기 구워 드실때 곁들이시면 좋아요^^
입맛없는 여름 반찬으로도 딱이예요~
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 엄나무순(개두릅) 900g 정도
조리순서Steps
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엄나무순(개두릅)은 손질해서 깨끗이 씻어 물기를 탁탁 털어내고 체에 받쳐둡니다.
몇시간이상 물기를 뺀 두릅을 용기에 차곡차곡 담아줍니다
간장,식초,설탕,물을 같은비율로 담아 팔팔 끓여줍니다
뜨거운 간장물을 엄나무순에 조심조심 부어주세요
간장물을 다 붓고나면 꾹꾹 눌러준후 뚜껑을 닫습니디
몇시간후 다시한번 꾹꾹 눌러주고 엄나무순이 간장물에 잠길수 있도록 해주세요.간장물이 다 식은후 냉장고에 보관하고 일주일후부터 드셔도됩니다
팁-주의사항
김치냉장고에 보관하면 한번 더 간장물을 끓이지않아도 일년이상 보관 가능합니다

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-05-07

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레시피 작성자About the writer

촌아짐

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

요리 후기 5

뉴클레오솜 2020-04-24 14:31:30

가시난건 질겨서 숙회로 못먹는다길래 짱아찌 담궜어요~ 레시피 감사합니다 간장물은 짱아찌 담글때마다 항상 헷갈려서...ㅎ 

양서님 2018-04-22 17:07:15

처음 해보는거라 맞는지 모르겠어요ㅠ 부모님이 좋아하시길!! 맛있게 잘 먹겠습니당 

쉐프의 한마디2018-04-22 18:35:22

부모님 생각하는 맘이 참 예쁘세요~ 꼭 입맛에 맞으셨음 좋겠어요~^^

복슝 2020-05-03 20:44:08

진짜 맛있어요~! 2번째 같은 레서피로 하는중입니다ㅎㅎ 

댓글 8
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