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가루씨

바질페스토뇨끼, 느끼하지 않은 한 끼 식사

막 완성된 뇨끼를 수저로 한 입 떠먹으니
상큼하면서도 건강한 바질의 향이
머릿속까지 확 퍼져드네요.
마치 향긋한 외국 감자수제비를
먹는 기분이 든답니다~~♬
1인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 뇨끼 300g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
올리브유 1T과 소금 2꼬집을 넣은
펄펄 끓는 물에 뇨끼를 넣고
5분 정도 끓여주세요.

중불

뇨끼가 사진처럼 둥둥 떠오르면
건져주세요~~
다 익은 반죽을 체에 밭쳐
물기를 어느 정도 빼주세요.

뇨끼 삶은 물은 버리지 말고 놔둬주세요.
나중에 소스와 농도 맞추는데 필요하답니다.

이제 예열된 프라이팬에
올리브유 1T과 다진 마늘 1.5T를 넣고
마늘이 노릇하게 익을 때까지
계속 볶아주세요.

약불

마늘향이 솔솔 나기 시작하면
뇨끼, 바질페스토 2T을 넣고
2분 정도 볶아주세요.
여기에 생크림, 뇨끼 끓인 물, 소금을
넣어준 다음 원하는 농도가 나올 때까지
뭉근히 끓여주세요.

약불

원하는 농도가 나왔으면
마무리로 썰은 바질 잎과 후추를 넣고
한 번만 뒤적거려주고,
접시에 담아 치즈가루를 뿌려주면 끝.

등록일 : 2017-04-08 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

Minju Jo 2021-07-21 08:14:23

뇨끼를 좀 더 오래 볶으니 바삭바삭해지고 맛난거 같아요~~ 덕분에 잘 먹었습니다^^ 

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