Name: 돈가스 만들기 포인트만 쏙쏙!!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기안심; 우유; 마늘다진거; 계란; 밀가루; 빵가루; 식용유

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러블리미쉘

돼지고기는 등심이나 안심으로 준비해주세요. 마트에서 돈가스용 달라고 하면 쫙쫙 눌러주니깐 좀 더 편한 것 같아요. 저는 등심보다는 안심이 더 부드러워서 주로 안심으로 산답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

조리순서Steps

먼저 밑간을 할껀데요. 소금+후추 뿌려주셔도 되고, 집에 고기용 솔트가 있으면 그거 뿌려주셔도 되요. 뒤로 뒤집어서 한번 더 뿌려준다음 약 10분정도 놔둡니다.

고기 밑간 한 다음에 우유에 약 30분정도 재웠어요.
아이들이 먹을거니깐 더 부드럽고~ 연하게 먹을 수 있거든요.

돈가스 만들기 고기에 수분이 많으면 안되니깐요~
우유에서 건져서 키친타올로 눌러서 물기를 좀 제거해주세요.

그런다음 고기에 다진마늘을 듬뿍듬뿍 발라줍니다.

고기가 준비됐다면 밀가루 - 계란 - 빵가루 순서로 뭍히는건 다들 아시죠??

밀가루 잘 발라서 계란에 퐁당~ 빵가루는 듬뿍듬뿍 뭍여주세요. 단. 고기에 빵가루가 겉돌면 튀길때 가루가 많아서 지저분해지거든요, 빵가루가 고기에 잘 붙어있게 꼭꼭 눌러주세요~

돈가스 만들기 고기 튀길때는 튀김 전용유가 좋아요. 올리브유는 타는점이 다르기 때문에 쓰시면 안되는거 기억해주세요. 집안에 연기 막 날수 있으니 올리브유는 진짜 진짜 안된다는거 ㅋㅋ

빵가루 기름에 하나 떨어뜨렸을때 쫘르르~~ 바로 올라오면 고기를 넣어주세요. 주의할점은 센불로 계속 끓이면 기름에 온도가 계속 높아져서 겉만 익고 속에는 안 익어요. 기름이 어느정도 온도가 되면 중불로 바꿔서 튀겨주세요.

튀김은 한번보다는 두번이 훨씬 바삭하고 맛있어요. 노릇노릇해질때쯤 꺼냈다가 한김 식힌 후 다시 튀겨주시면 요렇게~ 맛있게 튀겨진답니다.

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등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도