비법양념장으로 맛있게 [김치비빔국수]

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비법양념장으로 맛있게 [김치비빔국수]

비빔양념장에 키위를 갈아 넣어 자연스러운 당도와 산미를 맞춘 비빔국수입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

면
2인분 구매
송송 썬 김치
100g 구매
삶은 달걀
1개 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
요리엿
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨
적당량 구매
키위 갈아서
4~6큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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▶ 들기름 조리법

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▶ 키위 손질법

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키위를 갈아줍니다.

양념장은 미리 만들어서 하루 정도 냉장숙성해야 고춧가루가 잘 불어서 맛있습니다.

하루 전날 미리 만들어 냉장숙성 시켜주세요.

끓는 물에 면을 삶아줍니다

면을 삶다가 우르륵 끓어오르면 찬물을 살짝 부어 진정시킵니다.

이 과정을 2~3회 반복하면 탱탱한 면발이 됩니다

면발을 한가닥 먹어보아 잘 익었으면 바로 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다.

볼에 면과 송송 썬 김치, 양념장을 넣어 조물조물 비벼줍니다. 양념장은 6큰술 넣고 비비다가 1큰술 더 넣어주었습니다.

아마 양념장이 좀 남을꺼에요. 비빔양념은 모자라면 맛이 없으므로 조금 넉넉하게 만드는 것이 좋아요.

그릇에 담고 삶은 달걀을 반으로 잘라서 올리면 완성.

: 키위의 맛에 따라 당도와 산미가 달라집니다. 양념장에 섞은다음 맛을 봐가면서 가감하세요.

등록일 : 2017-02-16 수정일 : 2017-02-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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#김치 #비빔국수 #비빔양념장 #비법양념 #면요리

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