Name: 혼밥메뉴로 강력추천 새싹비빔국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수(소면) 200g; 비빔양념장 적당; 어린새싹 30g; 삶은달걀(생략가능) 1개; 참기름 1/2숟가락; 양조간장(진간장) 1/2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 고추장 2숟가락; 양조간장 1숟가락; 매실청(생략가능) 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨 1숟가락

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엄마의집밥이야기

혼밥메뉴로 강력추천 새싹비빔국수

주말에 혼밥 즐기시는분 참 많으시지요?

라면으로 간단하게 아니면 배달음식으로..

야식으로도 가끔 매콤한게 땡길때 간단하게 비빔국수 어떨까요?

은근 중독성 강한 입안에서 톡톡톡 새싹비빔국수 만들어 볼까요?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국수밑간]

[비빔국수양념장재료]

노하우 영상

조리순서Steps

마트에서 파는 어린새싹 작은봉지 하나를 준비하여 물에 담가 둡니다.
* 계량은 밥숟가락

어린새싹 30g

새싹이 보기에는 깨끗해 보이지만 씻어보면 작은돌멩이에 지저분한것이 많아 3~4번정도 씻어 줍니다.

깨끗하게 씻은후 바구니에 담아 물기가 빠지도록 합니다.

바구니

물이 끓으면 준비해둔 국수를 넣어 삶아 줍니다.
* 국수 1인분은 손으로 잡아서 500원짜리 동전크기의 양(기준)
* 국수 삶을때 달걀을 삶아 줍니다.
(달걀대신 딸기를 고명으로 올려도 좋아요)

소면200g

센불

국수가 끓기 시작하면 찬물 한컵을 부어 삶아 찬물에 재빨리 씻어 바구니에 담아 물기를 빼 줍니다.

물한컵

국수 삶을때 찬물 한컵 끓을때 부어주면 국수 면이 탄력이 생겨 쫄깃합니다.

비빔국수 양념을 준비 합니다.
* 매실청은 생략가능
* 입맛에 따라 식초를 첨가해도 됩니다.
* 양조간장 없으면 진간장 대체가능

고춧가루1숟가락, 고추장2숟가락, 양조간장1숟가락, 매실청1숟가락, 올리고당1숟가락, 참기름1숟가락, 참깨1숟가락

잘 섞어 비빔양념장을 만들어 둡니다.
* 참기름을 넣을경우엔 식초를 넣지 않아요.

물기 제거된 삶은 국수를 볼에 담아 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
* 양조간장 없으면 진간장 대체가능

양조간장1숟가락, 참기름1/2숟가락

볼

밑간이 끝나면 만들어둔 비빔양념장을 적당히 넣어 줍니다.

손으로 조물조물 양념이 국수에 잘 배이도록 무쳐 줍니다.

양념을 무친 국수를 접시니 그릇에 담아요.

깨소금을 조금 뿌려 고소함을 더했습니다.(생략가능)
* 땅콩가루가 있다면 뿌려주어도 좋아요.

씻어 물기제거한 어린싹을 올려 줍니다.

어린새싹 30g

삶아놓은 달걀을 반으로 잘라 고명으로 올려 줍니다.

달걀이 1/2보다는 1/4로 잘라 고명으로 올리니 비주얼이 더 좋아요.
* 새싹에는 달걀 고명보다는 새콤달콤 딸기를 올려도 좋아요.

삶은달걀 1/4개

: - 양념을 매콤달콤하게 만들어 비빔국수를 만들어 줍니다.

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등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도