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QuikFusion집밥er

컬리플라워 닭고기 볶음

성인병 예방 및 면역력 증가, 피부노화방지, 아이들 성장, 혈액순환, 심지어 암세포와 니코틴 분해기능도 있다는 컬리플라워. 레시피가 그다지 다양하지 않아 이미 성인병이 있는 어른에게도 좋고 편식하는 아이들 먹이기도 쉬운 새로운 레시피를 고민해봤는데 성공이었어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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컬리플라워는 이파리를 떼어내고 가운데 플로렛 부분만 잘라서 씻은 뒤 끓는 물에 넣고 3분 가량 데쳐주세요.
데쳐진 컬리플라워는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
저는 뼈없는 닭다리살로 준비했는데 닭가슴살이나 안심 등도 대체 가능합니다.
기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
자른 닭고기에 청주, 후추, 간마늘을 넣고 밑간을 합니다. 소스를 넣을거라서 소금은 넣지 않았어요.
고기에 밑간이 밸 동안 양념재료로 소스를 섞어두세요.
밑간이 밴 고기에 튀김가루 (밀가루나 전분가루로 대체 가능)를 살짝만 입혀줍니다. (나중에 볶을 때 육즙 안새고 소스가 잘 묻도록 하기 위해서)
달궈진 웍에 식용유를 두르고 닭고기를 넣고 센불에서 잘 뒤집어가며 타지않게 잘 익혀야합니다.
닭고기가 얼추 익었으면 데쳐놓은 컬리플라워를 넣고 중불로 줄여주시고
바로 소스를 뿌려 잘 섞어가며 더 볶아주세요.
하얀 애들이 소스색이 되어 컬리플라워인지 고기인지 알 수 없게 됐지만 컬리플라워 특유의 풋내같은 게 싹 사라져서 아이들이 엄청 좋아했어요.
팁-주의사항
1. 건강을 위해서 튀김가루는 생략하셔도 돼요.
2. 컬리플라워는 너무 오래 데치면 다 으스러져요.
3. 손님 오시는거 아니고 식구수가 적으시면 1/3이나 2/1로 줄여서 하시길...^^
4. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같습니다.

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

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