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재미마미

어묵채볶음:넉넉히 만들어 두면 밑반찬 노릇 톡톡히 하는..

같은 재료 같은 양념이라도 다른 모양으로 썰어
조리하면 또 다른 느낌의 음식이 만들어지지요
늘 넓적한 직사각형으로 썰던 것을 가늘고 긴
채로 썰어 어묵볶음을 하니까 보통의 어묵볶음이랑은
또 다른 느낌의 반찬이 되더군요
그냥 어묵볶음 대신 어묵채볶음,어떠세요?
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어묵은 데친 후 채썰듯 길쭉길쭉하게 썰고 다른 재료도 비슷한 길이로 길쭉하게 채썰어 주세요

당근 대신 파프리카나 피망 등을 넣어도 좋고

채소없이 어묵만으로 만들어도 괜찮아요

고추장 고춧가루 맛간장 맛술 등을 넣어 양념장을 만드세요

양념장은 모든 재료를 1대1 동량을 넣는것을 기본으로 하여 입맛에 맞춰 가감해서 만들면 쉬워요

예를들어 고추장베이스면 고추장2 고춧가루1 맛간장1로-
고춧가루베이스면 고추장1 고춧가루2 맛간장2
혹은 고추장 빼고 고춧가루와 맛간장만 동량으로 넣어 만들 수 있어요

팬에 식용유를 넣고 다진마늘과 양파를 먼저 넣어 볶으세요
양념장에 다진마늘을 넣었다면 넣을 필요없어요
양파가 투명하게 익으면 어묵을 넣고 기름에 코팅하듯 볶아주세요
끓는 물에 데쳐내서 조리하면 요 과정이 필요해요
기타 재료도 다 넣고 가볍게 볶아주세요
양념장을 넣고 양념이 잘 배게 달달 볶아주세요
양념이 타지 않게 재빠르게 볶아내든지 혹은 불을 조금 낮추어 볶으세요
참기름 한두방울 떨어뜨려주시고-
통깨를 뿌려 마무리해주세요
그릇에 담고 남은 양념에 밥 조금 넣고 볶으면 아주 맛있지요^^

등록일 : 2017-01-07 수정일 : 2017-01-07

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#어묵채볶음#어묵볶음#매운어묵볶음#어묵반찬#밑반찬#방학#아이반찬
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