Name: 돼지등뼈탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.5kg; 양파 1개; 무청 1kg; 다진마늘 6스푼

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7,535

노루네

돼지등뼈탕

등뼈에 붙은 살을 발라 먹는 재미 ~
우거지 넣은 등뼈탕 입니다

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5kg 구매
양파
1개 구매
무청
1kg 구매

[양념]

다진마늘
6스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

돼지 등뼈는 물을 갈아주며 하루정도 핏물을 빼줬어요

핏물 빠진 등뼈는 잡내를 잡기위해 월계수잎 소주 생강 넣고 물이 끓기 시작해 5분정도 끓였어요

끓에낸 돼지뼈는 흐르는 물에 여러번 행궈 냅니다

냄비에 등뼈가 잠기도록 물을 붓고 등뼈가 무르도록 삶아 줍니다 최소한 1시간 이상은 삶아야 뼈가 쏙 빠집니다

등뼈가 끓는동안 가을에 말려둔 무청을 삶아줍니다

무청에 양념할 된장 대파 다진마늘 후추 준비합니다

무청에 간이 베이게 된장 마늘넣고 조물조물 무쳐 두고

1시간정도 끓인 돼지뼈에 무쳐논 무청을 넣고 센불에 20분정도 끓여줍니다

특별한 재료 필요없이 된장으로만 간을해 맵지않아 아이들 먹기도 좋구요

등뼈에 간이 적당히 베인 등뼈탕 접시에 담아 냅니다

: 식성에따라 감자 고춧가루 청량초 넣어도 칼칼하고 좋아요

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등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2017-01-05

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

주빈♥강우맘 신은경 2017-01-05 12:49:54

아기들이 있어서 담백하게 끓이고 싶었는데 마침 레시피가 있네요^^ 사먹는거에 맛들려서... ㅠㅠ 잘먹어줘야 할텐데 말이죠^^

쉐프의 한마디2017-01-05 13:45:20

슴슴하게 끓이면 맵지않아 아가들이 먹기에 부담 없을거예요 밖에서 먹는 조미료들어간 음식보다 엄마정성 가득한 음식이 최고의 건강식이죠

천재님ㅋ 2017-12-15 22:59:37

넘넘 맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2017-12-16 09:29:13

정성스럽게 만드셨으니 더 맛있을거예요 고운걸음 감사합니다

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