Name: 묵은지 돈가쓰
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 500g; 소금 약간; 후추 약간; 묵은김치 1/4포기; 새송이 1개; 양송이 1개; 밀가루 50g; 계란 2개; 우유 100ml; 빵가루 적당량; 크림 150g; 우유 50g; 바질가루 약간; 양파 1/4개; 치즈 적당량

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799

차준하

묵은지 돈가쓰

양식과 한식을 조합시켜서 무엇이 괜찮나 생각을 해봤는데 마침 우리입맛에 가장 잘맞는 김치가 생각나서 만들어보았습니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
500g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
묵은김치
1/4포기 구매
새송이
1개 구매
양송이
1개 구매
밀가루
50g 구매
계란
2개 구매
우유
100ml 구매
빵가루
적당량 구매

[소스]

크림
150g 구매
우유
50g 구매
바질가루
약간 구매
양파
1/4개 구매
치즈
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

한돈 인증샷!!

고기가 두꺼운면 고기망치로 살살 두둘겨서 약 0.2mm으로
펴준다.

고기를 4/1로 자른뒤 소금,후추로 간을해준다.

묵은지와 새송이, 팽이버섯을 넣어준다.
(이때 평소에 간을 쎄게 드시면 버섯을 볶아서 넣어주면
더 알맞은 간에 먹을수있다.)

주변에 내용물이 빠지지 않게 쌓아준다.

튀김옷을 입혀줄 준비를 한다.
밀가루>계란물>빵가루 순으로 묻혀준다.

골고루 묻혀준다.
(골고루 묻혀주지 않으면 고기의 핏물 혹은 내용물에서 물이나와서 껍질이 탈수도있다.)

160도에 약 10분 정도 튀겨준다.
(색이 적당히 날때 빼면 정확하다.)

소스 만들기
1. 양파를 소금, 후추간을 하며 볶아준다.
2. 양파가 불투명해질때 크림과 우유를 넣어준다.
3. 바질을 넣어주고 알맞은 농도가 나올때까지 졸여준다.
4. 치즈를 넣고 접시에 담아준다.

완성!!

: 1. 고기에서 냄새가 많이 난다면 생강즙을 내어서 살짝 뿌려준다.
2. 소스는 자기입맛에 맞춰서 케찹, 살사소스, 머스타드소스를 찍어먹어도 된다.
3. 고기를 두둘길때 힘을주어 떄리면 찢어져서 튀길때 내용물에 빠질수있으니 살살 떄려준다.

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등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-24

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#돼지고기 #묵은지 #돈가쓰 #롤 #한돈

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