바삭바삭 고구마튀김 만들기

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탁주부

바삭바삭 고구마튀김 만들기

남녀노소 모두 좋아하는 고구마튀김 만들어봤어요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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고구마는 껍질을 벗겨 준비한다.

7mm정도의 두께로 슬라이스해준다.

믹싱볼에 튀감가루 한컵과 빵가루 반컵을 넣고 차가운물 한컵반을 넣어 잘 섞어준다.

위생백에 밀가루 한컵을 넣고

슬라이스해둔 고구마를 모두 넣어

비닐에 공기를 넣고 위를 막아 살살 흔들어주며

고구마하나하나에 밀가루 옷을 입혀준다.

깊이감있는 팬에 기름을 다량넣어 중불로 달궈준다. 만들어둔 반죽을 살짝 떨어트려서 바로 위로 뜨면 적당한 기름온도.

밀가루옷이 너무 두껍지 않게 살살 털어내고 반죽에 퐁당~

살짝 노르스름해지도록 한번 튀겨주고

건져냈다가 한김식혀준후

한번 더 살짝 튀겨내준다.

: - 밤고구마나 호박고구마 모두 상관없어요.
- 고구마가 너무 두꺼우면 잘 익지 않으니 얇게 슬라이스 해주세요.
- 반죽의 농노가 너무 걸쭉하면 튀김옷이 두꺼워져요. 물보다 살짝 더 되직하게 반죽해주세요. 반죽을 만드는 물은 차가울수록 튀김이 바삭해져요. 얼음물을 사용해도 좋답니다.
- 고구마를 얇게 썰었고 두번 튀겨주기때문에 오래튀길필요 없어요.
- 튀김가루가 아닌 밀가루로 반죽하실경우 밀가루에 소금 반스푼 정도 넣어주셔야 맛있어요.

고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2016-11-17

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

댓글 0

#겨울간식 #튀김요리 #고구마튀김 #홈메이드

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