묵은지 감자탕 끓이는법 알고보면 쉽다

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써기맘

묵은지 감자탕 끓이는법 알고보면 쉽다

추운겨울철에 가족들이 돌아올때를 기다리며 푹 끓였다가 따끈하게 함께 먹는 묵은지감자탕
언제 먹어도 맛있어요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
깻잎
적당량 구매

[양념]

된장
1수저 구매
후춧가루
약간 구매
소금
약간 구매
국간장
적당량 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

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마트서 세일하길래 한팩 4,700원 조금 넘게 구입해왔어요

등뼈는 물에 여러번 휑궈낸 다음 물에 담가 핏물 제거해주세요
너무 많이 담가놔도 맛이 없다고 하니
3~4시간 정도 담가뒀어요
중간에 물은 갈아 주셔야해요

핏물을 뺀 등뼈는 물을 자작하게 담아
한번 끓여준다음 물을 따라 버리고 다시 물에 휑궈 주세요

등뼈가 푹 잠기도록 물을 넣어 준다음
된장과 마늘을 풀고 30분 정도

약한불로 줄여 끓여주세요

묵은지 반포기 꺼내 길게 잘라서 넣고
파도 큼직하게 썰어 듬뿍 넣어준다음
30분정도 더 끓여줍니다

국물에 빨갛게 기름이 올라오면 거의 다 익은 거예요

마지막에 깻잎을 올려 식탁으로 옮겨놓고 온가족이 함께 맛있게 드세요
국물이 깔끔하면서 개운한 묵은지감자탕이 완성되었어요

: 묵은지를 사용해야 더 맛이나요
국물의 간은 소금이나 국간장으로 하시고
새콤한 김치찌개 맛을 좋아하심 김치국물을
넣으시면 되요

묵은지감자탕 관련 상품

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kity3737

sns

요리 후기 4

네코겜린이 2021-09-11 20:18:51

역시!! 김치만 있으면되는걸 ...ㅎ 월계수잎따위 필요없어요~ 요대로만하시면 맛있어요~^^

박종철 2016-11-21 12:14:37

맛있게 잘해먹었읍니다

gusrl4913 2017-04-22 13:54:58

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댓글 1

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