7,153
상품목록
main thumb
밥심은국력

대봉감 타락죽/홍시 타락죽

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 어린이 이유식이나 환자식으로 좋은 타락죽은 우유를 넣어 쑨 죽이랍니다. 타락(駝酪)이란 우유를 가리키는 옛말이구요. 조선 왕조 떄는 동대문 쪽의 낙산(酪山)에 목장이 있어 궁중에 진상을 하였는데, 우유가 귀하던 조선 시대에 임금님의 보양식으로 올리던 귀한 음식이었답니다.~~~ 《지봉유설》(수락, 타락죽), 《규합총서》(타락죽 : 酡酪), 《조선요리제법》(타락죽)에 소개되어 있구요. 우유를 마시고 싶지만 유당 불내증으로 망설인다면 타락죽을 권해드립니다. 오늘은 타락죽에 대봉감을 넣어 더욱 고급진 대봉감 타락죽을 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대봉감 타락죽 재료들입니다.
찹쌀 1컵은 1시간 정도 불려주세요.
대봉감 한 개(반으로 2등분해서 2조각)는 껍질을 벗기고 체에 내려줍니다. 소금 1작은술과 꿀 1큰술, 우유 1컵을 넣고 잘 저어줍니다.
냄비에 불린 찹쌀 1컵을 넣고 우유 1컵을 넣어주고 도깨비 방망이로 쌀알이 반알이 되도록 갈아줍니다.
찹쌀과 우유를 잘 저어가며 끓여주고, 찹쌀알이 퍼지기 시작하면 대봉감우유물을 넣어줍니다.
계속 저어가며 푹 익도록 끓여줍니다.
거품이 터지면 다 익은 것입니다. 농도도 걸쭉해지고요.
대봉감 타락죽이 완성되었습니다.
팁-주의사항
TIP 대봉감 보관법
1.박스는 열어 바람이 통하는 곳에 놓습니다.
2.덜 익은 것은 아래로, 잘 익은 것은 위에 놓습니다.
3.홍시가 된 것은 냉장 보관합니다.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

한정애 2016-12-10 19:26:05

치아 발치하고 음식먹기 힘든 남편에게 해줬더니 호로록 맛나게 먹네요~ 

쉐프의 한마디2016-12-12 09:57:06

맛있게 드셨다니 다행이네요.^^ 감사합니다.

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피