Name: 골뱅이 꽈리고추 장조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 골뱅이 400g (1캔); 꽈리고추 50g; 미니 새송이버섯 50g; 물 300ml; 간장 7~10스푼; 올리고당 1스푼

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울랄라된장맘

골뱅이 꽈리고추 장조림

주부라면 매일매일 오늘 뭐먹지??? 가
최대의 고민이 아닐까 싶어요
특히나 요즘 야채값이 자꾸 오르고 있어
장보러가면 선뜻 집어들수가 없더라구요

이런때에 식탁에 오리는 반찬때문에
여간 고민들이 아니실텐데요
오늘은 된장맘이 초간단 밑반찬 하나를 소개할께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

물
300ml 구매
간장
7~10스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 크기에 따라
한번 혹은 두번정도 잘라주세요

고추를 자르지않고 사용하면
간이 잘 배지않기때문에
요렇게 한두번정도 잘라서
요리에 사용하면 간이 베어
맛있게 먹을 수 있답니다

냄비에 손질한 골뱅이와 꽈리고추, 버섯을 넣은 후 물과 함께 골뱅이 통조림 국물을 10큰술을 넣어주세요

만약 미니새송이 버섯이 없다면 큰 새송이버섯을 골뱅이 크기 정도로 잘라서 사용하세요

기본적으로 골뱅이에 단맛과 짠맛이 조미되어있기때문에 간장을 7스푼정도 넣고 1차 조리를 하신후 나중에 어느정도 조려진 상태에서 간장과 올리고당을 추가하시면 된답니다.

이젠 팔팔 끓여주세요~

처음에 센불로 확 끓여주고 다음엔 중간불로 줄여서 조려주세요

처음에 끓이다보면 요래 거품이 나오는데
처음부터 걷어내지 마시고
어느정도 조려지면 그때 걷어내시는게 좋아요

집에 남아도는 홍고추가 있어 한개 썰어넣었는데 색감도 이쁘고 좋더라구요
꽈리고추가 들어가서 된장맘이 마늘은 생략했는데요 장조림류를 하실땐 다진마늘을 사용하지마시고 통마늘을 사용하시는게 좋아요

다진마늘을 사용하면 조림국물이
지저분해지기 때문인데요
통마늘을 사용하면 나중에
마늘도 맛있게 조려져서
하나씩 집어먹기도 좋답니다~

요렇게해서 간단하게 골뱅이 장조림이 완성되었답니다~

: 장조림할때 버섯을 넣으면
식감이 너무 좋으니
가급적이면 꼭 넣어서 요리해보세요~

꽈리고추장조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-10-31

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

#골뱅이밑반찬 #초간단요리 #통조림요리 #장조림

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