달콤함의 끝판왕 밤조림 만들기~

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듀오크

달콤함의 끝판왕 밤조림 만들기~

쌍둥이 딸들이 어린이집 소풍에서 가져온 밤을 갖고 만들어 본 밤조림...밤이 이렇게 맛있다는 것을 재발견하는 시간이였습니다.~~~^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밤 구매 70~80개

물 구매 1+1/2컵

조청 구매 2+1/2큰술

설탕 구매 1큰술

양조간장 구매 2큰술

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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밤을 먼저 까둡니다. 밤을 까는 일이 정말 쉽지가 않더라구요. 밤만 까 놓으면 밤조림의 80프로는 완성이라고 보시면 됩니다.
밤의 겉껍질을 까고 물에 1~2시간 정도 담구어 둔 다음에 속껍질을 까면 훨씬 더 쉽게 밤의 속 껍지을 깔 수 있습니다.

물과 밤을 넣고 끓여 주기 시작합니다.
끓기 전까지는 센불로 하다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서
물이 3/4정도 남을때까지 끓여 줍니다.

조청, 설탕 그리고 양조간장을 넣고 불을 중불로
줄여서 졸여주기 시작합니다.

국물이 1/3정도 남을 때까지 졸인후에 불을 꺼주면
가을영양간식 밤조림은 완성입니다.

조청을 넣어 윤기가 나는 밤조림이 완성이 되었습니다.
함께 넣은 설탕이 조청 특유의 강한 향을 부드럽게
해주는 역활을 하면서 정말 맛있는 밤조림이 완성되었습니다.

: 졸여줄때 불의 세기를 중불 또는 중약불로 해서 뭉근하게 졸여주세요.
그리고 국물이 너무 없으면 밤조림이 빡빡해집니다. 국물이 1/3정도는 남을때
불을 꺼주세요~~~

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등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

듀오크

http://blog.naver.com/femail317

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 4

소미전 2018-11-02 19:14:25

추석되면 밤이 많이들어와서 깍아서만 먹었는데 이렇게 먹으니 색다르고 넘 좋아요~~^^잘먹었습니다.

dodr**** 2017-10-14 16:20:46

사진처럼 이쁘게 만들고 싶었는데 대부분이 으깨져 버리네요ㅠㅠ 그래두 맛있게 잘 먹었습니다^^~

송이113 2020-08-24 17:23:53

너무 달콤해요 아이간식만들어 줬는데 잘먹어요

댓글 0

#밤 #가을간식 #건강간식 #밤조림 #영양간식 #밤요리 #아이들간식

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