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o솔여시o

솔여시의 새콤달콤 새송이장아찌 황금레시피

ㅎㅎ 오늘은 잠이 새벽에 깨버렸어요^^
더 자려고 뒤척여 보는데.....영 잠이 안오더라구요^^
그래서 새벽에 장아찌 만들려고 사놨던 새송이로 장아찌 만들었네요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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저는 세일하는 새송이 3봉을 준비했구요^^....
사진은 없는데 청양고추도 도개 정도 준비했어요^^
우선 절임장을 끓일전데요^^
전 이번엔 제가 늘 사용하는 맛간장
대신..
http://www.10000recipe.com/recipe/6856841
추석전에 담가 맛나게 먹고 간장만 남은 간장게장에 간장을 한번 끓여 밀봉해 보관하고 있엇는데요^^
이번 새송이 장아찌는 그 간장을 사용했어요^^
설탕은 꼭 흑설탕이 아니어도 되요^^ 그리고 분량에 식초를 넣어 일단 갈장을 끓여주세요
간장이 끓는동안 깨끗한 거즈행주로 버섯을 닦구요^^
버섯은 되도록이면 물안닫게 씻는거 다들 아시지요^^...물에 닫는순간 향이 빠져나가잖아요^^
긁운건 반잘라 편썰었구 가는건 그냥 편썰었어요^^
그리고 간장게장에 간장이라그런가 짠기가 좀 덜해서 소금을 2/3T 넣어주었지요^^
간장이 팔팔 끓고 있네요^^
영상처럼 뜨거울때 버섯에 부어주세요^^
저는 버섯이 자꾸 떠올라서 이렇게 접시로 눌러두었네요^^
그리고는 이것저것 한다고 한시간이 훌쩍 넘어버렸어요^^
버섯을 금방 간장이 스며드니 간장을 부어 바로 먹어도 되구요^^
두고두고 먹어도 맛있어요^^
청양고추 두개를 똑썰었어요^^
이 청양고추는 먹자는 개념이 아니라 양념에 개념이랄까 요 청양고추가 밍밍한 버섯에 칼칼함을 더해 입맛을 확 살려줄거라 저는 믿는다지요^^
요로게 버섯 가이 고추를 넣고
담을병에 버섯을 채워주었어요^^
해서 맛잇는 새송이버섯장아찌가 완성이되었네요^^
요 사진은 병에 담고 2시간정도 자난후에 찍은거랍니다^^

등록일 : 2016-10-01 수정일 : 2016-10-01

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레시피 작성자About the writer

o솔여시o

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