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달콤스윗맘

바질 대신 깻잎을 활용한 "카프레제"

카프레제(Caprese)는 토마토의 빨강과 바질의 초록, 프레시 모짜렐라 치즈의 하얀색이 마치 이탈리아 국기를 상징하는 듯 이탈리아를 대표하는 샐러드 중에 하나입니다. 바질 대신 텃밭의 깻잎을 이용해서 만들어 본 카프레제 입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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깻잎과 토마토,프레시 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 준비합니다.
소스는 큰 토마토 2개정도 분량에 맞춘 양으로
발사믹식초1큰술,올리브오일2큰술,다진양파1큰술
설탕1/3큰술,소금,후춧가루약간을 넣습니다.
레몬즙 1/2큰술을 넣어줍니다.
토마토,프레시 모짜렐라치즈,깻잎을 차례로 담고 소스를 골고루 끼얹습니다.
(깻잎향이 많이 나는것을 피하기 위해 깻잎의 끝부분을 적당히 잘라서 사용합니다)
식전 에피타이저로 식사 샐러드용으로도 참 좋은 카프레제가 완성되었습니다.
바질 대신 깻잎을 사용했는데 깻잎향이 익숙한 맛이라 거부감이 없습니다.
(단,외국인들은 깨잎향을 대체적으로 많이 싫어한다는 것을 알려드립니다)
토마토와 프레시 모짜렐라치즈와 깻잎이 소스와 함께 어우러져 식욕을 돋굽니다.
깻잎도 생바질도 없을 경우,
토마토와 프레시 모짜렐라 치즈를 썰어 소스에 버무린 후 바질가루를 솔솔~ 뿌려 내면 초 간단 "카프레제"가 만들어집니다.
팁-주의사항
설탕의 양은 개인의 원하는 단맛에 맞게 조절해 주세요.
깻잎향이 싫으신 분께는 권해드리지 않습니다.^^

등록일 : 2016-09-14 수정일 : 2016-09-14

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

오리온03 2017-03-01 00:46:58

바질 대신 깻잎으로 하니 구하기도 쉽고, 맛도 향긋하네요~ 덕분에 밋밋한 맛이 살았어요. 소스는 제가 만들어 봤는데요, 천혜향을 갈아서 간장유자소스와 섞었어요. 상큼하네요^^ 

쉐프의 한마디2017-03-01 01:57:36

천혜향 향긋함과 간장유자 소스의 맛진 맛이 더해져서 더욱 맛났을것 같아요^^

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