Name: 백종원 함박스테이크 만들기,함박스테이크 소스
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기간거 300g; 소고기 간거 300g; 다진양파 2컵; 다진마늘 1T; 케찹 1스푼; 우스타소스 1/4컵; 빵가루 2컵; 계란 2개; 소금 1/2T; 후추 약간; 버터 1/2조각; 식용유 2T; 양파 1개; 양송이버섯 6개; 케찹 1스푼; 설탕 1스푼; 간장 1/2스푼; 버터 1/3개; 물 2스푼; 파인애플통조림; 아스파라거스; 새싹채소; 방울토마토; 계란; 체다치즈

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꽃청춘이주부

백종원 함박스테이크 만들기,함박스테이크 소스

냉동실을 비울겸 해서~ 열어보니 돼지고기 간것과 소고기 간것이 눈에 보이더라구요~^^

이럴땐 딱 생각나는 레시피가 하나 있죠!

함박스테이크!!!

백종원레시피로 함박스테이크가 있길래 믿고 하는 백종원님 스타일로 함박스테이크를 만들어 보았답니다^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기간거 구매 300g

소고기 간거 구매 300g

다진양파 구매 2컵

다진마늘 구매 1T

케찹 구매 1스푼

우스타소스 구매 1/4컵

빵가루 구매 2컵

계란 구매 2개

소금 구매 1/2T

후추 구매 약간

버터 구매 1/2조각

식용유 구매 2T

[양념재료]

양파 구매 1개

양송이버섯 구매 6개

케찹 구매 1스푼

설탕 구매 1스푼

간장 구매 1/2스푼

버터 구매 1/3개

물 구매 2스푼

[같이먹으면좋을재료]

파인애플통조림 구매

아스파라거스 구매

새싹채소 구매

방울토마토 구매

계란 구매

체다치즈 구매

노하우 영상

조리순서Steps

[함박스테이크재료]
돼지고기간거300g,소고기 간거300g,다진양파2컵,다진마늘1T,케찹1스푼,우스타소스1/4컵,빵가루2컵,계란2개,소금1/2T,후추,버터1/2조각,식용유2T

[양념재료]
양파1개,양송이버섯6개,케찹1스푼,설탕1스푼,간장1/2스푼,버터1/3개,물2스푼

[같이먹으면좋을재료]
파인애플통조림,아스파라거스,새싹채소,방울토마토,계란,체다치즈

우선 함박스테이크 고기부터 만들어볼께요.
후라이팬에 버터를 사진의 크기만큼 준비해서 3덩어리를 넣고, 식용유2스푼을 넣어줍니다.

버터가 녹기 시작하면 다져놓은 양파를 넣고~

수분이 날라갈때까지 볶아주다가 소금1/2T,후추 톡톡3번정도 해서 넣어 줍니다.

볶은 양파는 접시에 담아서 한숨 식혀줍니다.

큰 볼에 돼지고기 간거 300G과, 소고기 간거300G 을 넣고~

여기에
빵가루2컵,케찹1스푼,간마늘 1스푼,우스타소스1/4컵,양파볶은거,계란2개를 넣어줍니다.
여기서 우스타 소스가 없다면 간장1/2컵을 넣어주시면 됩니다.

그리고 열심히 치대줍니다.
오래치댈수록 나중에 구울때 갈라지지 않으니~ 5분이상 치대를걸 추천합니다^^

치댄반죽은 함박스테이크 모양을 만들어줍니다.
여기서 가운데 부분은 살짝 얇게 만들어야 골고루 익는답니다^^

후라이팬에 식용유를 넣고 함박을 올립니다.
중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽다가.

물1/3컵을 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.

그리고 약불로 불을 줄여서 노릇하게 구워줍니다.

자, 이제 소스를 만들어 줄께요
양파1개와 양송이버섯6개를 썰어서 준비합니다.
양파의 크기는 어른 주먹만한 사이즈예요^^

함박을 구운 후라이팬에 양파와 버섯을 넣어줍니다.

그리고 여기에 바로 케찹1스푼,설탕1스푼,간장1/2스푼,버터1/3개를 넣어줍니다.
저는 2인분 소스를 좀 넉넉하게 하고 싶어서
케찹1/3컵,설탕1/3컵,간장1/5컵,그리고 버터2덩이를 넣어주었어요.

양념이 골고루 섞이도록 볶다가,

물2스푼과 후추를 조금 넣어줍니다.
저처럼 컵으로 계량하셨다면 물 1/3컵입니다^^

1분정도 보글보글 끓여주면 함박 스테이크 소스 완성입니다

자, 이제!!!!
함박 스테이크와 같이 먹으면 좋을 재료도 준비해볼께요
계란을 반숙으로 튀겨줍니다.

그리고 후라이팬에 버터를 넣고 아스파라거스와 통조림 파인애플을 넣고
허브솔트를 조금 뿌려줍니다.

이제 세팅해볼까요?
그릇에 함박스테이크를 올리고 그위에 체다치즈를 올려줍니다.
그리고 반숙으로 튀긴 계란후라이를 올린후에 파슬리 가루 조금~

사이드에~ 아스파라거스, 파인애플,방울토마토, 새싹채소등 해서 같이 곁들여 주세요^^

백종원 레시피로 만든 함박스테이크 만들기 완성입니다!!!

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등록일 : 2016-07-20

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도