Name: 가지무침 입에 착착 감기는 양념장 # 찌는 방법 + 볶는 방법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 진간장 1T; 국간장 1T; 올리고당 1T; 다진마늘 1/2T; 설탕 1/2t; 고춧가루 1/2T; 물 1T; 쪽파 적당

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숑하우스

가지무침 입에 착착 감기는 양념장 # 찌는 방법 + 볶는 방법

가지제철 4월~8월
입에 착착 감기는 가지무침 양념장.~
양념이 쏙쏙 말랑한 가지무침 좋아하는 반찬이랍니다.ㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 2개

진간장 구매 1T

국간장 구매 1T

올리고당 구매 1T

다진마늘 구매 1/2T

설탕 구매 1/2t

고춧가루 구매 1/2T

물 구매 1T

쪽파 구매 적당

노하우

조리순서Steps

가지를 흐르는 물에 씻고
쪄줄 때 너무 흐물거릴 수 있어 약간 도톰하게 돌려 깎아주었어요.
* 가지 씻을 때 이파리쪽 털 가시 조심하세요. 유리조각 같은 보이지도 않는 아주 가늘한 가시가 있답니다.

냄비에 물을 담고 찜기 위에 뚜껑을 닫고 10분 정도 쪄줍니다.

그동안 양념장 만들기
진간장 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 고춧가루 1/2T
넣고 쉐키쉐키

10분 정도 후 말랑말랑 폭신해 보이는 가지

달군 팬에 기름을 두르고 가지와 만들어둔 양념장을 적당히 넣고 쉐키쉐키

양념장이 어느 정도 골고루 베이면 불을 꺼주세요.
요 위에 쪽파나 부추 있으면 잘게 썰어서 뿌랴주세요.

: 프라이팬에 볶아서만 무치는 방법은 가지가 잘 안 익는 느낌이라 쪄주고 양념이랑 볶아주니 촉촉하게 잘 스며드네요.~

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등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도