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초록바람N

생크림 얹은~ 오렌지 쉬폰케이크

코엔도르를 만들고 남은 오렌지 페이스트~! 어디에 사용해볼까 하다가 오렌지 쉬폰에 넣어봤어요. 냉동실에 아이싱 할 정도로는 아닌 생크림도 약간 있어서 두덕두덕 얹어봤어요. 정말 두덕두덕 얹었더니 모양은 러프하지만 맛은 정말 좋았던~~~!! 생크림 얹은~ 정말 얹은~ㅎㅎㅎㅎ 오렌지 쉬폰 만들어봐요~
3인분 60분 이내 초급
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먼저 오렌지 페이스트와 코엥트로, 오렌지 에센스를 잘 섞어주세요. 오렌지 페이스트를 잘 풀어주시면 됩니다. 오렌지 페이스트가 없다면, 오렌지껍질 한개분과 오렌지과즙으로 대체 가능합니다.
볼에 노른자를 잘 풀고 설탕을 넣어 아이보리색이 되도록 휘핑 한 후, 포도씨오일, 물, 오렌지 페이스트 섞은 것을 순서대로 넣고 잘 섞어주세요.
체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
흰자에 설탕을 3번에 나누어가며 끝이 살짝 구부러지는 머랭을 만들어주세요.
노른자 반죽에 머랭을 3번에 나누어 넣어가며, 큰 동작으로 머랭의 볼륨을 살려 잘 섞어주세요.
물에 적신 쉬폰팬에 팬닝하고, 젓가락으로 몇번 휘저어 반죽을 정리해주세요. 170도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 익혀주세요.

오븐

부풀어 갈라진 부분 안쪽 까지 색깔이 노르스름하게 나면 다 익은거에요. 아니면 꼬치를 찔러 깨끗하면 다 익은겁니다. 뒤집어 식힌 후 틀에서 분리해주세요. 취향에 맞게 생크림에 설탕약간, 코엥트로 약간 넣어 무르게 휘핑해서, 식힌 쉬폰에 얹어주면 완성~!
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등록일 : 2016-07-17 수정일 : 2016-07-17

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