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우리찬

매콤하고 감칠맛나는 홍합조림

홍합의 효능은 아주 다양한데,피부미용 좋은 비타민 A,C가 풍부하고, 칼륨이 많이 들어있어 체내 나트륨배출에도 효과적입니다.
이밖에도 풍부한 철분성분으로 빈혈예방, 타우린 또한 풍부해서 피로회복에도 좋습니다.그냥 먹는 것보단 국물이 있는 요리에 첨가해서 드시면 깊고 풍부한 홍합 본연의 감칠맛이 배가 됩니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
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손질된 재료를 준비합니다.
마늘과 청양고추는 썰고, 건대파는 물에 살짝 씻어서 준비합니다.
뜨거운물에 다시티백을 넣어 육수를 우립니다.
준비한 육수에 건홍합을 넣어 약 두시간 동안 불립니다.
2시간 불린 건홍합(육수도 같이)를 끓여줍니다.
끓기 시작하면 간장과 청양고추를 넣고 센불로 바꿔서 끓입니다.
끓기 시작하면 약불로 줄여 졸여줍니다.
욱수가 자박해지면 올리고당과 마늘,파를 넣고 좀더 졸여줍니다.
거의 졸았을 즈음, 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 마무리합니다.
팁-주의사항
청양고추의 양으로 매콤한 맛을 조절하세요

등록일 : 2016-06-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
제품
건홍합
요리 후기 1

요리인ㅌㆍㄴ 2020-10-11 17:34:42

맛있게 잘 만들어 먹었어요  

댓글 1
파일첨부
#홍합#홍합조림#우리찬#조림#밥도둑
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