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행운77

방울토마토 오일 절임, 활용도 Good~!

지난 주에 쿠킹클래스에 다녀왔어요 왕복 5시간에 걸친 긴 여정이었지만 소중한 레시피를 얻어와 보람을 느꼈던 날이었네요 그날의 현장 이야기는 나중에 알려드리기로 하고 오늘은 그곳에서 이탈리안 셰프님께 배운 방울토마토 오일절임 이야기를 해볼게요 이것이 주메뉴가 아니었는데 활용도가 높다시며 가르쳐주시더라고요 셰프님~감사해요~~~ 이 좋은 레시피를 저 혼자만 알고 있을 수 없지요 그래서 저도 우리 이웃님들께 공개할게요~ 아마 맛보지 않았다면 저도 만들 생각은 하지도 않았을 거예요 건조시켜 쫀득한 식감의 방울토마토가 단맛이 강해져 맛이 아주 좋아요~ 그리고 무엇보다 좋은 점은 토마토를 올리브유와 함께 먹으면 영양소의 체내 흡수율을 높여준다는 것~! 그럼~ 초간단 레시피지만 맛과 영양은 최고인 방울토마토 오일절임 만들어볼게요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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방울토마토는 베이킹소다를 풀어 깨끗이 씻은 후 반 잘라 준비한다.
건조기나 오븐용기에 가지런히 올린다.
오븐 건조기능에서 5시간 건조 후...
베란다 볕 좋은 곳에서 해있는 동안 말려준다. 바싹 말리는 것이 아닌 쫀득한 식감이 날 정도로(물이 나오면 안돼요) 말려주세요~
열탕 소독 후 완벽 건조시킨 유리병에 건조 방울토마토를 담는다.
토마토가 잠길 정도로 올리브유를 채운다. 토마토가 완전히 잠겨야 곰팡이가 안생겨요
허브류나 마늘, 통후추를 기호껏 넣는다.
저는 로즈마리만 넣었는데 개인적으로 국산 허브인 깻잎을 넣어도 좋겠단 생각이 들어요 이렇게 올리브유를 채우고 뚜껑덮어 그늘진 곳에 보관하시면 돼요 방울토마토 오일절임은 만든 다음날 바로 드실 수 있대요

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
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