Name: [백종원 오징어채 황금레시피] 밑반찬으로 딱인 오징어채볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 진미채 500g; 마요네즈 1숟가락(가득); 고추가루 1.5숟가락; 고추장 2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 간장 1숟가락; 설탕 0.5숟가락; 올리고당 1숟가락

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송송이야

[백종원 오징어채 황금레시피] 밑반찬으로 딱인 오징어채볶음

김밥재료로 활용하기 위해 오징어채 사서 볶았어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채 구매 500g

[양념]

마요네즈 구매 1숟가락(가득)

고추가루 구매 1.5숟가락

고추장 구매 2숟가락

다진마늘 구매 1숟가락

간장 구매 1숟가락

설탕 구매 0.5숟가락

올리고당 구매 1숟가락

노하우

조리순서Steps

저는 마트에서 진미채를 구매 했어요.
약간 통통해서 단순노동으로 뜯을 꺼에요.

손으로 두꺼운 부분만 뜯어줍니다.

한입에 먹었을때 질기지 않도록 손질 합니다.

위 작업은 생략하셔도 됩니다.
저는 김밥에도 넣을 거라 뜯었어요.

팬에 오징어채를 부드럽고 광택이 나도록 하기 위해 마요네즈를 넣어줍니다.
(생략가능, 오징어채를 한번 세척하여 물기를 빼고 조리해도 됩니다.)

저는 위생장갑을 끼고 오징어채와 마요네즈가 어우러지도록 버무려줬습니다.

반질반질해진 오징어채입니다.

오징어채에 고추장, 고추가루, 설탕, 간장, 다진마늘을 넣어줍니다.

백종원 오징어채레시피라고 하는데요...
양념을 섞어서 넣으시면 더 편할꺼 같아요.
(설거지 하나라도 절할려고 생략한건 비밀입니다.)

일단 양념이 오징어채에 잘 섞이도록 무쳐줍니다.

가스렌지의 불을 1~2단으로 하고 무치듯이 오징어채에 양념이 잘 묻고 섞이도록 하면서 볶아줍니다.

올리고당을 넣어줍니다.

골고루 섞으면서 볶아주시면 완성입니다.

그릇에 담아서 깨를 솔송뿌쳐주세요,

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등록일 : 2016-06-03 수정일 : 2016-06-03

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 4

노다매 2017-08-08 15:00:10

저는 오징어채를 찜통에쪄서 마요네즈 고추장 올리고당넣고 무쳐먹는것만했었는데 이런방법으로하니까 뭔가 더 깔끔하고 오래두고먹어도 될것같아 많이만들어 타지서 학교다니며 자취하는 아들한테 갖다줬더니 너무 잘먹네요 다음에도 이거 또해달라는군요 덕분에 아들에게 요리못하는 엄마가 으쓱해졌어요 감사합니다^^*