초계국수...더운여름날에 먹으면 더 좋은 국수

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elliws재원맘

초계국수...더운여름날에 먹으면 더 좋은 국수

재료Ingredients

[재료]

닭육수 구매 5C

소면 구매 2타래

열무김치국물 구매 3C

삶은달걀 구매 1개

절인 오이 구매 1/2개

당근 구매 1/3개

수박(데코) 구매

설탕 구매 3T

겨자 구매 1T

식초 구매 3T

소금 구매

깨소금 구매

노하우

<초계국수>

5월의 마지막 날이네요.

초계국수는

보통 7,8월에

많이 드시지만..

요즘은

미세먼지,

이른 고온에

몸이 지치고

심신이 무기력해져요.

그래서

열도 식히고,

입맛도 사로 잡는

초계국수를

소개 해 드릴게요.

창밖 뿌연 세상을

보면...맘도 답답하고

운동도 못가고

외출을 못하게 되네요.

moon_and_james-12

대.략.난.감

울고싶어라~~~

<재료>

삼계탕 육수

닭가슴살

열무김치국물

삶은달걀

오이,당근,수박

설탕,겨자,식초,소금,깨

소면2타래

전날 <삼계탕>하고

남은 육수,닭가슴살이

있어서

처음도전으로

초계국수를 만들어 보았어요.

<준비과정>

1.식은 닭 가슴살을 잘게 찢어서

소금,후추 살짝 간하기

2.삶은 달걀 준비

소금1t넣고 18분 삶기

찬물에 식초1t넣고 담궈둬서 까기.

3.얇게 달걀지단을 만들어도 무방

(지단은 얇게 해야 맛나요.)

4.오이는 소금,설탕에 절여서 꽉 짜기

5. 4에 절인 물이 나오면 당근도 살짝 절임

6.냉장고에 있던 닭육수에 기름띠를 제거하고

7.닭육수,열무 물김치 넣고 간 맞추기

5C:3C비율

8.설탕,식초,겨자,소금

3:3:1:1

(비율은 각자 취향)

9.완성된 육수 냉장고에 다시 보관

(슬러쉬 상태)

10.소면 삶기 (보충물 3번)

11.삶은면 깨끗이 씻어서 얼음물에 행궈

물기 빼기

(메밀면도 좋아요.)

12.넓은대접에 소면,고명,달걀,육수를 붓는다.

13.깨 조금 뿌려서 맛나게 먹기

다른 블러거님들은

간편하게

닭육수에 시판용 냉면육수를

사용하더군요.

인스턴트 싫어 하는 분들께는 비추

저는 시원한 수박이 있어서

데코를 했는데

방울토마토 반을 잘라 데코를 해도 됩니다.

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등록일 : 2016-05-31 수정일 : 2016-07-13

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도