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CJ 제일제당

허니버터 리코타 핫케이크

자주 먹는 핫케이크가 식상하게 느껴진다면 펜케이크에 들어가는 재료를 바꿔 보자. 먼저 반죽에 리코타 치즈를 섞으면 부드러우면서도 풍성한 단 맛이 나는 케이크가 된다. 여기에 설탕, 꿀을 섞어 만든 허니버터를 냉장고에서 굳혀 핫케이크 사이사이에 끼워 넣으면 유명 카페 못지않게 비주얼 훌륭하고 입 맛 당기는 허니버터 리코타 핫케이크를 만들 수 있다.
2인분 60분 이내 중급
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바나나는 어슷하게 썬다.
작은 냄비에 분량의 설탕을 넣고 약한 불에서 타지 않게 갈색이 나도록 녹이다가 분량의 베이킹파우더를 넣고 빠르게 섞어 부풀린다.
실리콘 패드 또는 랩 위에 2를 넓게 펴서 굳힌 뒤 믹서기에 쌀알 크기로 간다.
부드러운 버터에 3과 꿀을 넣고 잘 섞은 다음 랩 위에 올려 김밥 말듯이 돌돌 말아 냉장고에 넣어 굳힌다.
굳은 허니버터를 0.5cm 두께로 슬라이스 한다.
분량의 달걀흰자는 거품기를 이용해 단단한 상태의 머랭을 만든다.
볼에 분량의 핫케익 믹스와 우유를 넣고 잘 섞은 다음 리코타 치즈를 넣어 살살 주걱으로 섞고 6을 넣고 한 번 더 가볍게 섞는다.
달군 팬에 버터를 살짝 바르고 7의 반죽을 한 국자씩 떠 약한 불에서 2~3분간 굽고 윗면에 기포가 올라오면 뒤집어서 2분간 더 굽는다.
접시에 핫케이크, 허니 버터, 핫케이크, 허니 버터 순으로 올린 다음 바나나를 곁들이고 메이플 시럽을 뿌린 뒤 슈거파우더를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2015-06-11 수정일 : 2018-08-06

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