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어진이

콜라겐이 풍부한 우족탕 끓이기/우족편육

콜라겐이 풍부하고 뼈에도 좋은 우족탕 끓이기와 우족 편육 만들기 입니다.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우족
  • 스지
  • 도가니
조리순서Steps
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찬물에 담가서 핏물을 빼주고(2~3시간 정도)들통에 우족을 담고 끓이는데 물이 끓기 시작을 하면 5~10분정도 후에 가스불을 꺼주세요.사진은 찬물에 헹궈 놓은 모습 이에요.
진하게 끓여서 물리지 않게 드시라고물을 적게 잡았어요.우족탕이 끓기 시작을 하면가스불을 줄여주고뭉근하게 오랜시간을 끓여줘야 합니다.저는 핏물 빼는것 부터 해서 오후에 시작을 했고밤 늦게 까지 삶고한잠 자고 일어나서 새벽에 또 끓여 줬어요.밤에 삶은 첫번째꺼랑 새벽에 삶은 두번째 끓인거랑 섞어 놓은 모습이에요.
스지랑 도가니는 첫번째 건져내서 탕을 드실때 조금씩 넣어드시라고먹기 좋은 크기로 썰어줬구요 우족은 끝까지 삶아 줬어요. 뼈를 발라낸 우족을 용기에 담아서 냉장고에 넣고 굳혀서 썰어주면 되지요.
탕을 냉장고에 넣었더니묵처럼 굳더라구요.

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

유병문 2017-02-27 18:51:08

앞으로 자주 해먹어야 겠어요~ 맛있습니다! 

댓글 0
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