파김치 맛있게 담그는법

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각설탕식구들

파김치 맛있게 담그는법

지난주 총각김치 만들었을때 양념이 많아 냉동실에 넣어두었는데요. 그것과 새로 양념을 추가해서 후다닥 파김치를 만들어 봤어요. 파김치는 남편이 좋아해서 본인이 직접 파를 다듬어줘서 저는 편하게 담글 수 있었어요. 그럼 재활용 양념을 이용한 파김치 소개해 드릴게요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 굵은거
1단 구매
냉동해둔양념
구매
고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
찹쌀풀
1/2컵 구매
소금
1큰술 구매
통깨
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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파는 뿌리 부분과 끝부분의 시들은 것만 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

양념은 실온에서 충분히 해동한 후

찹쌀풀을 쑨 팬에 양념을 넣고 추가 재료를 섞어 준비합니다.

쪽파의 흰부분쪽으로 양념을 반 정도 뿌려 살짝 숨을 죽이고

김치통에 가지런히 담고 그 위에는 반대로 흰부분을 올려주는데 중간중간 양념을 발라가며 담아주면 끝. 하루 이틀 정도 실온에 두었다가 냉장 보관해줍니다.

하루 지난 파김치를 접시에 담아봤어요. 살짝 숨이 죽어서 지금부터 먹으면 아삭하니 살짝 매운맛도 나지만 맛있더라고요. 조금 더 익히면 매운맛은 줄어들고 부드럽게 먹을 수 있어 좋아요. 파김치 담그는 방법도 지역마다 개인마다 다 다른데요. 먼저 젓갈을 부어서 숨을 죽이는 경우도 있고 저는 바로 양념을 하기도 하는데 기호에 따라 하시면 좋을 것 같네요.

파김치 관련 상품

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2016-04-18

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