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초이맘

밥도둑 고등어 된장 조림과 쌈밥

다들 아시겠지만 고등어는 아이들 성장발육은 물론 오메가-3, 비타민도
풍부하고 무기질도 다량 함유되었다네요.
생고등어를 된장과 무와 마늘을 넉넉히 넣고 자작자작 짭조름하게 조려서 쌈과 함께
먹으면 정말 입맛 돋우어 주는 환상적인 맛이에요. 밥도둑이 따로 없다니까요.
어떻게 만드는지 한번 놀러와 보실래요?
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 1개 중 1/2개만 필요해요.
무를 썰어서 냄비 바닥에 놓아주세요. 청주와 물(소주컵) 2개 정도의 물을 넣어주세요.
물은 눋지 않을 정도로만~~ 뚜껑 닫고 5분 정도 끓여주세요. 끓는 동안 양념 만들 거예요
수북 된 장 1스푼~~
양념 준비는 이렇게 모아 놓았어요.（ 빠진거 없나 모르겠네요.)
양념 준비할 동안 이렇게 끓고 있어요.
고등어를 무 위에 올려주세요.
고등어 머리를 넣어야 하는데 머리 싹둑 잘라서 가져왔네요.
머리 넣어야 더 맛있는데~ ㅇ ㅇ
파만 빼 놓고 양념을 섞어주세요.
고등어 위에 양념을 얹어 주고 물 2컵( 종이컵 양) 360ml 중 소주컵 2컵 뺀 나머지 물을 넣어주세요.
뚝배기 위로 옮겼어요. 따뜻하게 먹기 위해서~~
파를 넣고 더 끓여주세요. 매콤하게 드시고 싶으면 청양 고추 넣으시면 돼요.
이렇게 상추쌈에 사서 먹으면 정말 맛있어요. 이것이 바로 밥 도둑이예요.
밥도둑이 따로 없다니까요.
팁-주의사항
물 대신 쌀뜬물 있으면 넣으세요. 그럼 고등어의 살이 훨씬 부드럽고 맛있죠. 아 ~그리고 자반고등어도 쌀뜬물에 10분정도 담가놓았다가 물기 제거후 튀겨주면 더욱 부드럽고 맛나게 드실수있답니다.

등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

sns
요리 후기 1

케이제이상~♥ 2016-04-19 20:26:15

아들이 정말 맛나게 먹었다고 하네요~^^ 

댓글 2
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