Name: 허니버터아몬드 만들기 # 아몬드 맛있게 먹기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아몬드 200g; 설탕 4+1/2숟가락; 물 2+1/2숟가락; 버터 1/2숟가락; 슈가파우더 20g; 흰설탕 18g; 전분가루 2g

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숑하우스

허니버터아몬드 만들기 # 아몬드 맛있게 먹기

냉장고에서 잠자고 있던 아몬드
멈출수 없는 허니버터아몬드로 변신시켜 보아요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아몬드 구매 200g

설탕 구매 4+1/2숟가락

물 구매 2+1/2숟가락

버터 구매 1/2숟가락

슈가파우더 구매 20g

[슈가파우더]

흰설탕 구매 18g

전분가루 구매 2g

노하우 영상

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

냄비에 분량의 설탕과 물을 넣고 녹여줍니다.

녹인 설탕 시럽에 생 아몬드를 넣고 불을 끄고 빠르게 저어줍니다.

계속 저어주다보면 설탕 시럽이 결정화가 돼요. 약간의 인내심으로 저어주세요.
신기하게 하얗게 됨.

설탕 시럽이 결정화된 아몬드를 다시 중불에 올려 시럽을 태워 캐러멜라이징을 만드어줍니다.
캐러멜라이징이란?
설탕을 많이 넣은 음식물을 갈색으로 변하게 될 때까지 뜨겁게 열을 가해 특유의 향내가 나오게 하는 것.
중간중간 저어주면서 다시 녹여주세요.

캐러멜라이징 작업이 끝나면 불을 끄고 버터를 반 스푼을 넣고 부드럽게 잘 섞어줍니다.

실리콘 패드 또는 깔아논 랩위에 올려줍니다.

패드 위에 펼쳐놓은 아몬드를 숟가락 2개를 이용해서 알알이 빠르게 때어줍니다.
식혔다 바로 먹어도 맛있어요.

슈가 파우더 만들기
흰설탕 : 전분 = 9 : 1
흰설탕 18g + 전분 2g
섞은 후 믹서기에 갈아주면 완성

봉지에 슈가파우더와 식혀둔 아몬드를 넣고 섞어주면 슈가허니버터아몬드 완성

: 불에 계속 가열해줘야 하기 때문에 이미 볶아져 나온 아몬드는 탄 향이 날 수 있어요. 가능하면 생 아몬드를 추천합니다.
시중에 파는 허니아몬드 부럽지 않아요. 식으면 식을 수록 바삭하니 아삭해서 멈출수가 없답니다.

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등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-18

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도