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숑하우스

허니버터아몬드 만들기 # 아몬드 맛있게 먹기

냉장고에서 잠자고 있던 아몬드
멈출수 없는 허니버터아몬드로 변신시켜 보아요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냄비에 분량의 설탕과 물을 넣고 녹여줍니다.
녹인 설탕 시럽에 생 아몬드를 넣고 불을 끄고 빠르게 저어줍니다.
계속 저어주다보면 설탕 시럽이 결정화가 돼요. 약간의 인내심으로 저어주세요.
신기하게 하얗게 됨.
설탕 시럽이 결정화된 아몬드를 다시 중불에 올려 시럽을 태워 캐러멜라이징을 만드어줍니다.
캐러멜라이징이란?
설탕을 많이 넣은 음식물을 갈색으로 변하게 될 때까지 뜨겁게 열을 가해 특유의 향내가 나오게 하는 것.
중간중간 저어주면서 다시 녹여주세요.
캐러멜라이징 작업이 끝나면 불을 끄고 버터를 반 스푼을 넣고 부드럽게 잘 섞어줍니다.
실리콘 패드 또는 깔아논 랩위에 올려줍니다.
패드 위에 펼쳐놓은 아몬드를 숟가락 2개를 이용해서 알알이 빠르게 때어줍니다.
식혔다 바로 먹어도 맛있어요.
슈가 파우더 만들기
흰설탕 : 전분 = 9 : 1
흰설탕 18g + 전분 2g
섞은 후 믹서기에 갈아주면 완성
봉지에 슈가파우더와 식혀둔 아몬드를 넣고 섞어주면 슈가허니버터아몬드 완성
팁-주의사항
불에 계속 가열해줘야 하기 때문에 이미 볶아져 나온 아몬드는 탄 향이 날 수 있어요. 가능하면 생 아몬드를 추천합니다.
시중에 파는 허니아몬드 부럽지 않아요. 식으면 식을 수록 바삭하니 아삭해서 멈출수가 없답니다.

등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-18

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

지나가는똥개 2016-03-30 07:54:52

달달하고 맛잇어요! 당이 부족하다고 느꺼질때 해서 학업중이나 일하시는 중에 하나씩드시면 좋은 간식이에요!!! 

뿌루루루 2017-08-23 19:36:26

ㅎㅎㅎ생각보다 팔이아프긴 했지만 맛은 최고네요!! 

댓글 4
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