Name: 굴미역국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른 미역 1줌; 물 1500ml; 500ml; 생굴 반근 ( 200g); 마늘 3톨; 참기름 2큰술; 국간장 3큰술; 꽃소금 1/2큰술

37,657

밥심은국력

굴미역국

겨울철 제철에 더욱 맛있는 굴을 미역국 속에 퐁당! 넣어 깔끔하게 만들었어요. 굴은 특히 철분이 풍부해서 빈혈을 예방해줘 여성들에게 특히 좋답니다. 뿐 만 아니라 시원하게 해장국으로도 좋으니 남녀노소 좋은 메뉴예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

500ml

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

마른 미역은 한 줌을 준비합니다. 여기서 한 줌은 손에 가볍게 한가득 쥐었을 때를 말합니다. 요 정도 양이면 4인 가족이 먹을 수 있는 양이랍니다. 마른 미역은 물에 불리면 많이 불기 때문에 조금만 불린다는 생각으로 하셔야 나중에 양이 맞아진답니다. 찬물에 미역을 넣고 10분- 15분 정도 불리시면 됩니다. 미역이 불려지면 찬물에 서너번 씻어서 체에 받쳐 둡니다.

도마에 놓고 먹기 좋게 4- 5등분 하시면 됩니다. 가위로 체에서 바로 잘라주셔도 되구요. 도마가 좀더 깔끔하게 잘리긴 한답니다.

봉지굴이 아니라 무게를 달아서 파는 생굴을 구입했습니다. 봉지굴보다 크기가 조금 작은 굴이랍니다.

무를 도톰하게 한 토막 자른 후에 강판에 갈아서 무즙을 낸 후 물 반 컵을 넣어 섞어줍니다. 그런 다음 굴을 넣고 살살 무쳐주면 굴에서 이물질들이 나와서 무즙이 회색빛으로 변한답니다. 그러면 소금을 탄 찬물에 두번 정도 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

냄비를 달구고 참기름을 1-2큰술 정도 넣어줍니다.

물기 뺀 미역을 넣어 볶아줍니다. 물기를 잘 빼주어야 기름이 튀지 않는답니다.

참기름에 달달 볶다가 국간장 1큰술을 넣어서 미역의 물기가 하나도 없어질 때까지 볶아줍니다. 국간장은 나눠서 넣어주는데, 처음엔 1큰술만 넣어 볶는답니다. 10분 정도 볶아주어야 미역이 아주 부드러워진답니다. 불 세기는 너무 세지 않게 하고요. 딱 몇 분이라기보다도 참기름이 미역에 잘 흡수될 수 있도록 오래 볶아준다는 생각으로 볶아주어야 맛있는 미역국이 됩니다. 그래도 초보분들을 위해서 10분이라고 말씀을 드렸지만... 그리고나서 찬물 1500ml 부어 끓여줍니다.

참기름 때문에 기름이 약간 뜨는 걸 알 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 20분 정도 끓여줍니다.

마늘 3톨을 칼날로 곱게 다져주시구요.

원래 미역국에 마늘을 넣지 않는 것이지만, 생선이나 해물 미역국을 끓일 때에는 다진 마늘이 들어가는 것이 비린내가 나지 않는답니다.

굴은 이제 넣어주시구요. 미리 굴을 넣으면 질겨지고 굴향이 없어질 수 있기 때문이지요.

굴을 넣어준 후 바로 젓지 마시고 1-2분 있다가 국자로 한번 저어주세요.

굴모양이 흐트러지지 않고 그대로 잘 익었습니다.

완성되기 직전 불을 살짝 올려준 후에~

국간장을 2큰술 추가로 넣어줍니다.

꽃소금을 반 큰술 정도 넣어주시구요. 미역국에는 대파는 넣지 않는 것이 좋답니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[美친특가] 신라면/너구리/햇반/비비고 18종 골라담기!

990원 1,310개 구매

(34)

요리용 핀셋 세트

19,800원 65개 구매

(3)

요리즐 소금/후추 그라인더 페퍼밀

14,900원 125개 구매

(9)

[만개특가] 교동식품 즉석탕 6종 3+3팩 기획

11,900원 708개 구매

(154)

교동식품 실온탕 4팩 기획 세트 ! (육개장,선지해장국,사골우거지국,황태진국)

15,900원 63개 구매

(10)

요리즐 스티머 만능 다용도 전자렌지 찜기

7,900원 55개 구매

(5)

교동식품 실온탕 골라담기 12팩 대량구성

17,900원 10개 구매

(4)

해담은 목포 전복 내장 미역국 2인분 (700g)

6,900원 7개 구매

(1)

완도 쌈다시마 2.5kg

5,900원 25개 구매

(1)

펀쿡 새우볼/오징어링/가라아게 튀김안주 모음

10,900원 69개 구매

(10)

섬밀 프리미엄죽 8종 골라담기

3,500원 48개 구매

(1)

수미네반찬 협찬 쿡클린 IH 오가닉블랙 세라믹 후라이팬 5종

26,000원 14개 구매

(3)

[만개특가] 교동식품 콩비지찌개 500g 4팩, 6팩 기획

11,900원 21개 구매

속초 중앙시장 명품부각 티각태각 부각믹스 2종세트(230g*2)

19,400원 4개 구매

요리즐 3단 오리지널 샤프너 칼갈이

22,900원 1개 구매

특허받은 에어프라이이 조리팟 요리조리팟

7,900원 14개 구매

완도 꼬시래기 2.5kg

7,000원 16개 구매

요리즐 매그넛 블랙라벨 자석핸들 키친툴 7종 조리도구 국자 세트

29,900원 5개 구매

삼삼해물 거제 자연산 냉동 바지락살 300g×2팩

11,900원 5개 구매

맛콘 그대로 먹는 해초 세트 3종! (해초샐러드/웰빙해초 2종)

12,800원 1개 구매

등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2016-01-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도