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알럽머핀

찐빵

겨울만되면 손이 시려 호호 불게 되죠? 호호 하면 떠오르는 겨울 간식은 뭐? 바로 달콤한 앙금이 쏘옥~ 들어간 호빵이죠! 시간이 지나도 변함없이 사랑 받고 있는 겨울 간식 베스트 음식이랍니다. 촉촉한 하얀 반죽 사이로 부드러운 팥앙금이 꽉 채워 더욱 맛있어요. 우유 한잔과 같이 먹으면 다들 엄지손가락을 드실거세요. 아이에서부터 어른들까지 세대를 막론하고 참 좋아하는 간식이랍니다.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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제빵기에 우유를 넣고 미리 체쳐놓은 밀가루와 베이킹파우더를 넣은 다음 이스트. 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 넣고 밀가루로 덮어줍니다.
반죽 코스로 돌리다가 반죽이 서로 깨끗하게 뭉쳐지면 버터를 넣고 3분 정도 더 믹싱한 후 반죽을 꺼내어 주세요
반죽기에서 꺼낸 반죽은 바로 40g씩 분할하여 둥글려주시고 비닐로 덮어놓은 다음

반죽기

팥앙금을 30~35g으로 분할하여 둥글려주세요 이 때 덧가루를 손에 바르고 둥글려주셔야 달라붙지 않는답니다.
반죽을 납작하게 만든다음 앙금을 올리고 숟가락이나 헤라 또는 스패츌러같은 도구를 이용하여 앙금의 가장자리를 꾹꾹 눌러주세요 그러면 앙금이 반죽 속으로 쏘옥~~들어간답니다. 앙금이 2/3 정도 반죽으로 감싸지면 손으로 살살살 반죽을 오므려주세요 그런다음 마지막으로 잘 꼬집어주시면 된답니다.
반죽의 꼬집은 부분에 유산지를 잘라 올리고 뒤집어서 팬닝해주시면 된답니다. 그런다음 오븐에서 2차 발효를 20분~30분 정도 해 주시면 된답니다.

오븐

2차 발효가 마무리 될 쯤 찜기에 물을 붓고 끓이시다가 2차 발효가 끝난 반죽을 넣고 10~15분 정도 쪄주시면 맛있는 찐빵이 완성된답니다.

등록일 : 2015-12-19 수정일 : 2015-12-22

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