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강철새잎

오늘뭐먹지 양희은대가의 시래기국과 시래기나물만들기

시래기로 국도 끓이고 나물도 하고 집밥 한상차립니다.
몸에 좋은 시래기. 구수한 시래기로 뭐를 해도 맛있는데 이번 오늘뭐먹지에서 양희은님이 알려주신 비법으로 만들어 본 신선하고 구수한 시래기국과 시래기 나물을 만들어 보자구요^^
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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육수는 기본적으로 쌀뜨물에 다시마와 건새우를 넣고는 육수를 만들어 줍니다. 저는 천연조미료가 있어서 그것을 넣고 만들었습니다.
한번 삶은 시래기는 물기를 꼬옥 짜서 준비해 놓습니다. 마트에 가시면 삶은 시래기도 팔고 있으니 편하게 조리하시고 싶으시면 삶은 시래기를 구입해서 사용하세요!!!
오늘뭐먹지 양희은님만의 시래기국 만드는 팁!! 바로 날콩가루입니다. 먹기 좋게 썰어 놓은 시래기에 날콩가루를 넣어 주세요.
날콩가루를 넣고는 시래기와 함께 잘 섞어 주세요. 시래기에 날콩가루를 입힌다고 생각하시면 됩니다.
만들어 놓은 육수를 덜어 놓고는 된장 조금 풀고 다진마늘과 다진파를 넣어 줍니다. 진한 된장맛 보다는 담백한 된장맛의 시래기 국입니다.
여기에 날콩가루로 무쳐낸 시래기를 넣어 주시고는 끓여만 주시면 끝이지요. 모든 간은 된장으로 합니다.
기호에 따라서 고춧가루를 넣어 주시면 약간의 날콩가루의 비릿한 맛을 잡으실 수 있습니다.
드디어 오늘뭐먹지 시래기국이 완성되었습니다. 고소한 콩가루의 맛이 구수함과 어우러져서는 진한 국물맛을 내어 주는 것 같습니다.
이젠 초간단으로 후다닥 시래기 나물을 만들어 볼까요!!! 먹기 좋게 썰어 놓은 시래기에 된장, 들기름, 다진마늘, 다진파, 여기에 만들어 놓은 육수를 조금 넣어 줍니다.
조물조물 무쳐 주시면 됩니다. 육수가 들어가서 더욱 구수한 맛을 내는 것 같네요.
된장으로 맛을 내고 육수를 넣어서 구수한 시래기나물이 완성되었습니다. 완전 간단하죠~~~~
팁-주의사항
육수를 많이 만들어 놓고는 시래기국과 나물에 넣고 남은 육수로는 시래기 생선조림용으로 사용하시면 됩니다. 쌀을 씻을때에 쌀뜨물을 받아 놓고 사용하시면 좋습니다.

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2015-12-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

2016-08-21 18:17:29

날콩가루가 없어서 빙수에 넣는 콩가루를 사용했는데 생각보다 먹을만 합니다 달지 않아요 된장때문인지 보통시래기 국보다 더 맛이 좋아요 

환이네 2016-03-08 22:32:09

날콩가루가 없어서... 인절미에 버무릴 콩가루를 넣었더니 단맛이 나네요~ㅎㅎ 

댓글 2
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