Name: 생생정보 양념간장꼬막 황금레시피- 꼬막 요리의 진수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 30알; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 양파 1/4개; 대파 1/4대; 진간장 3큰술; 매실액 1+1/2큰술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 맛술 1큰술; 통깨 1큰술; 소주 1큰술

46,625

밥심은국력

생생정보 양념간장꼬막 황금레시피- 꼬막 요리의 진수

오늘은 생생정보 양념 간장 꼬막 황금레시피를 따라 만들어 보았습니다. 삶을 때 노하우라든지, 양념 비법 등이 많아서 꼭 따라해보고 싶었거든요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

꼬막을 준비합니다.

큰 볼에 꼬막을 넣고 소금 1큰술을 넣어 박박 문질러 씻어 줍니다. 그리고 깨끗한 물이 나올 때까지 3번 이상 헹궈준 다음 체에 받쳐둡니다.

냄비에 물을 충분히 넣어준 다음 ( 800ml ) 간장 1큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 약간의 간이 되기 때문에 좋고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다. 냄비 가장 자리에 물이 끓기 시작하면 꼬막을 넣어줍니다. 팔팔 끓을 때 넣으면 꼬막이 질겨집니다.

한쪽 방향으로 주걱이나 스푼으로 5-6 회 저어줍니다. 그러면 꼬막살이 한쪽으로 붙어서 껍질을 한쪽으로 떼어낼 때 좋답니다.

꼬막이 한 두개 정도 입을 벌리면 불을 끄고 1분간 뜸을 들인 후 건져냅니다.

꼬막이 아주 잘 삶아졌답니다.

꼬막 껍질을 쉽게 까려면 꼬막 뒷부분 가운데에 스푼을 넣고 비틀어주면 잘 까집니다.

그리고 꼬막을 보면 간혹 뻘이 그대로 있는 것은 맹물에 헹구지 말고 꼬막 삶은 물에 헹궈주면 좋습니다. 맛이 싱거워지지 않지요.

완성 그릇에 꼬막을 넣어줍니다.

양념장을 만들 차례입니다. 양념장은 미리 만들어 두면 더욱 좋구요. 홍고추, 청고추, 양파, 대파는 잘게 다지듯 썰어주고 다진 마늘도 준비합니다.

진간장 3큰술, 매실액 1큰술반, 고추가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술, 소주 1큰술을 넣어줍니다.

여기에 다진 양파, 다진 홍고추, 다진 청양고추, 다진 대파 등을 넣고 고루 저어줍니다.

양념장은 티스푼을 사용하는 것이 편하구요.

레시피와 관련된 상품더보기

[추석 3일장] 식탁 위 밥도둑 만개 간편장 5종 골라담기!

3,990원 1,920개 구매

(198)

프리미엄 슬로푸드 하동 처음매실원액

8,000원 1,258개 구매

(74)

전남생협 영광굴비고추장 (200g3구)

39,800원 9개 구매

특제 간장소스로 만든 인생 밥도둑, 두툼한 생연어장 300g

16,500원 73개 구매

(7)

[2020 추석] 청정원 나눔11호 / 명절 선물세트

12,600원 24개 구매

(2)

김치양념+절인배추 이거면 김장 끝!

5,900원 49개 구매

(4)

순살 딱새우장&간장연어장 300g

8,900원 172개 구매

(18)

푸코 플레이트 접시(2p) 그릇 파스타볼 직사각접시 소스볼 6종 모음전

2,500원 9개 구매

(3)

[신상특가] 30년전통 대구맛집 갈비양념 벌집껍데기/연탄구이

3,900원 775개 구매

(19)

화왕산식품 조선국간장 0.9L,1.8L

9,000원 4개 구매

(1)

초록당 맛능간장/순양파장 알뜰주부세트 320g*3

18,900원 3개 구매

(1)

쩐데이 안동찜닭 1.1kg/치즈찜닭 1.33kg

10,500원 74개 구매

(10)

26년 전통맛집 귀빈정의 밥도둑 돌게장

24,900원 90개 구매

(17)

120개 한정수량! 김수미 그때그맛 고급생선민어건정 200g*3미

69,900원 1개 구매

26년 전통 맛집 요리 에센스 만능간장 500ml

6,800원 23개 구매

벌교 자숙 냉동꼬막 맛나 꼬막 순대 1kg

19,900원 6개 구매

모노키친 진정한 밥 싹쓸이 메뉴! 간장연어장&간장새우장

17,800원 1개 구매

100% 맑은순양파장 맛간장320g

6,900원 2개 구매

[2020 추석] 청정원 나눔 7호 / 명절 선물세트

16,800원

[2020 추석] 천년애 수제 장류 3종 세트 (고추장+된장+간장)

32,900원

미식관 뚝배기불고기 400gx3팩

11,900원 2개 구매

일미 입맛살리는 명란젓 울외장아찌 외 7종

8,900원 7개 구매

경남 산청군 죽염으로 만든 간장

20,000원

100% 맑은순양파장 국간장320g

6,900원

[2020 추석] 청정원 나눔 1호 / 명절 선물세트

37,000원

[2020 추석] 해표 안심특선 V9호 / 명절 선물세트

34,500원

계란밥 완성! 테라오카 계란간장 +만능간장 맛쯔유

9,900원 2개 구매

100% 순양파장 맛능간장320g

6,900원 1개 구매

[2020 추석] 해표 안심특선 V1호 / 명절 선물세트

11,200원

등록일 : 2015-12-07 수정일 : 2015-12-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도