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아내의식탁

블루밍 어니언

단풍도 지고, 쌀쌀해지는 날씨! 식탁에 올린 음식 하나로 기분을 화사하게 바꿔보는 건 어떨까요? 겉은 바삭하고, 속은 부드러운 양파의 매력에 자꾸만 손이 가는 오늘의 요리, 블루밍 어니언! 양파가 꽃처럼 피어나는 걸 보면 양파를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 거랍니다! 분위기 있는 안주로, 색다른 간식으로 블루밍 어니언을 활용해보세요~^^
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요.
양파는 뿌리 부분을 살려 자르고, 껍질을 벗겨 주세요.
양파 윗부분 중앙을 동그랗게 파낸 후
밑부분이 잘라지지 않도록 1센티 정도 남기고, 16등분으로 칼집을 넣어주세요.(양파 밑에 나무젓가락을 받치고 칼집을 넣으면, 밑부분이 잘리지 않게 칼집을 넣을 수 있어요.)
양파를 30분 정도 물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
양파를 가루양념-우유물-가루양념 순서로 묻혀주세요.(가루가 뭉치지 않게 고루 털어낸 후 튀겨주세요.)
기름이 160도로 오르면 칼집을 넣은 쪽이 위로 가도록 넣어 튀겨주세요.(센 불에서 한번 더 튀기면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다.) 튀겨진 양파의 가운데 부분을 작은 수저를 이용해 도려내주세요.
양파튀김을 접시에 담고, 양파의 가운데 빈 공간에 소스볼을 넣고 소스를 담아주세요.

등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2016-01-20

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#블루밍어니언#양파#튀김#술안주
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