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행운77

차슈 덮밥

김장철 남은 수육으로 만드는 차슈덮밥입니다. 야들하고 담백한 삶은 수육에 간장과 굴소스를 섞은 양념을 덮어 더욱 감칠맛있고 느낌함을 잡아줬어요. 한끼 식사 맛있게 먹고 싶을때 차슈 덮밥 만들어 먹어보세요.
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
수육은 적당한 두께로 썰어 준비한다.
조림장재료를 모두 넣어 끓인다. 조림장에 사용할 물은 맹물을 사용하는 것보단 수육삶은 물을 기름걷어내고 사용하는 것이 더 맛있어요. 요즘같은 날씨엔 수육 삶은 물을 베란다에 내놓으면 기름이 하얗게 굳어 걷어내기 편하답니다.
수육을 넣고 중불에서 간이 배이게 졸인다. 조림장은 덮밥소스로 사용할 것이기에 1인분에 1.5스푼정도의 양을 남기도록 한다. 조리는 동안 차슈덮밥에 곁들일 양파, 깻잎, 생강을 채썰고 쪽파를 송송 썬다.
그릇에 밥을 담고 그 위에 차슈, 양파, 깻잎, 쪽파, 생강채를 올려 장식한다.
조림간장 한스푼 뿌려 상에 낸다.

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2016-02-24

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행운77

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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
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