유럽가정식~ [병아리콩스튜 / 칙피스튜]

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유럽가정식~ [병아리콩스튜 / 칙피스튜]

수퍼푸드인 병아리콩을 이용해서 만든 유럽가정식입니다.
캔제품으로 된 병아리콩과 토마토를 이용해서 조리시간을 줄였습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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병아리콩은 체에 받여서 뜨거운 물을 끼얹어주고 사용합니다

베이컨과 양파는 먹기 좋게 잘라줍니다

묵직한 주물 냄비에 오일을 두르고 양파를 먼저 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 베이컨도 넣어줍니다

이건 클로브(정향)이라는 향신료로 몸을 훈훈하게 해주는 역할을 하는데 없으시면 빼셔도 됩니다

베이컨에서도 기름이 나오면서 볶아지면 다진마늘, 페페론치노, 클로브를 넣어 줍니다.

물기를 뺀 병아리콩을 넣고..

토마토 캔도 넣어줍니다

파프리카파우더, 강황가루, 오레가노를 넣고...

라임즙과 발사믹비네거도 넣어준다음..

마지막으로 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약불에 뭉근하게 20분 정도 끓여줍니다

모자라는 간은 천일염으로 맞춰주세요

접시에 밥을 담고 스튜를 부어준 다음
취향에 따라 실란트로(고수)를 뿌려주고..

그라나파다노 치즈를 갈아서 마무리합니다

병아리콩스튜 완성~

: 이 레시피는 캔제품으로 된 병아리콩을 이용해서 조리시간을 줄였습니다. 일반적인 병아리콩을 이용할 땐 미리 불려야하고 콩이 다 익을때까지 30분 이상 푹 끓여주셔야해요.
페페론치노는 반으로 쪼개서 넣어야 칼칼한 맛이 살아납니다

병아리콩스튜 관련 상품

등록일 : 2015-10-21 수정일 : 2015-10-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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#스튜 #유럽가정식 #콩요리

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