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완소꽃남매

멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하게요

마른반찬은 해두면 오래 먹을 수 있어서 참 좋은데요. 그 중에 하나 ! 꽃남매네 고정반찬인 멸치볶음 맛있게 만드는법 알려드릴게요
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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기름을 넉넉히 둘러주세요. 멸치를 볶는다는 느낌보다 튀긴다는 느낌이 들 수 있을 정도로요. 그렇다고 막 폭 잠길정도로 사용하실 필요는 없으세요.
언제 넣어야할까 궁금하시죠 ? 그럴때엔 두마리 정도 넣어서 타닥타닥 튀는 소리날때까지 가열해주시면 되세요.
소리가 나면 볶을 양을 모두 넣어 튀기듯 중불에 볶아주세요.
볶은 다음에 체에 받쳐 기름을 빼 주세요. 기름에 찌든 거는 싫어요 싫어.
양념장을 넣어 센불에 한번 끓여주세요. 간장 1스푼 , 올리고당 4스푼 , 맛술 1스푼 , 매실액 1스푼 , 물 3스푼 , 아몬드슬라이스를 넣었어요. 깨를 넣었어야 했는데 깜빡했지 뭐에요. 저는 참기름은 젤 마지막에 넣어요.
바글바글 양념장이 끓어오르면 중불로 멸치를 넣어 볶아주세요. 골고루 양념장이 묻어야하니까 센불에는 노노 , 금방 타버리거든요.
다 볶을때쯤 조금 매콤하라고 청양고추랑 홍고추도 잘게 썰어 볶아주었어요. # 그리고 입맛에 따라 취향이 틀린데요. 좀더 달콤하게 드실 분들은 설탕이나 올리고당을 더 사용하셔야 할꺼에요. 그리고 간장은 사용안하시고 멸치의 짠맛으로만 하셔도 되시구요. 멸치마다 짠맛도 틀리더라구요.
불을 끈 다음 참기름 1스푼으로 골고루 섞어주면 멸치볶음 맛있게 만드는법 끝이에요. 양념장이 잘 스며들게 따로 넣은 것이랍니다.
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등록일 : 2015-10-14 수정일 : 2015-10-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

맹희^^ 2019-03-22 19:19:54

멸치볶음 바삭바삭하고 굳지도 않고 맛있어요 앞으로 이 레시피대로만 할래요^^ 

야오미 2015-10-29 13:04:14

핫 여태 해봤던 레시피중 쵝오 성공입니다ㅋㅋ 감솨 

오명관 2016-03-16 04:58:14

정말 애용하는 메뉴가 되었습니다. 감사합니다 

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