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밥심은국력

백종원표 사과쨈 - 계피가루가 들어가서 더욱 맛있는 사과쨈

오늘은 사과를 이용하여 백종원표사과쨈을 만들어 보겠습니다. 이번 추석에 남은 사과를 가지고 만드시면 좋겠네요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과쨈은 추석 때 차례지내고 남은 사과를 이용하거나, 시든 사과, 달지 않아서 맛이 없는 사과 등으로 재활용하시면 좋아요.
사과는 껍질을 벗겨서 아주 작게 큐브 모양으로 썰어줍니다. 이번 사과쨈은 사과가 살짝 씹히게 만드는 사과쨈입니다.
사과와 설탕의 비율은 2:1입니다. 물이 한 방울도 안들어가고요. 사과가 작게 썰어 800ml였고, 황설탕은 400ml입니다. 비이커에 재니까 양을 정확히 맞추기 편하네요.
냄비에 사과를 넣어주고 그 위에 황설탕을 넣어줍니다. 황설탕이 없으면 흰설탕도 괜찮아요.
뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸여줍니다. 센불에서 하시면 사과가 탈 수 있으니 약불 기억하세요.~~
사과 자체에서 수분이 나와서 설탕과 섞이면서 녹기 시작합니다. 저어주지 않고 그대로 놔둬도 이렇게 설탕이 잘 녹습니다.
설탕이 다 녹으면 20-30분 정도 더 졸이다가 계피가루 반큰술을 넣어서 완성합니다. 원래 사과랑 계피가 궁합이 잘 맞는답니다. 전 색깔이 좀 더 나라고 30분간 졸여주었습니다.
계피가루가 들어가니 맛이 확실히 업되는 듯하구요.~~
팬을 달군 뒤에 버터 1조각을 녹이고 식빵을 구워주는데, 버터가 반쯤 녹으면 식빵의 한 면만 먼저 굽고 나머지 한 면은 밀어둔 버터에 다시 구워줍니다.

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2015-10-06

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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