Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,083
상품목록
main thumb
카푸치노

추석선물로 좋은 달달한 생강, 모카월병

설날이나 추석, 명절 선물로 좋은 달달한 생강, 모카월병입니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [달걀물 재료]
  • 달걀노른자
    구매
  • 로띠커피향 선택가능
    구매
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 계란을 풀어준뒤 설탕, 연유, 녹인버터를 넣고 거품기로 섞어줍니다.
이때 많은 거품을 내어줄필요는 없고 설탕이 완전히 녹고 재료가 잘 섞이는 정도로 천천히 섞어주세요.
체친 가루류를 넣어 섞어주세요. 생강월병에는 생강가루를 5g정도 넣어주시고 모카월병에는 로띠커피향이나 커피를 따뜻한물에 개어 넣어주시며 된답니다. 전 생강가루와 커피향 같이 넣어봤어요.
반죽이 질은편이랍니다. 나중에 성형할때 덧밀가루를 뿌리면서 성형해주시면 됩니다.
반죽은 비닐이나 랩에 싼뒤 1시간여 냉장휴지 시켜줍니다.
반죽이 냉장휴지 되는 사이 앙금을 준비해주세요. 준비된 견과는 전처리로 로스팅(180도의 오븐에서 5분여 굽기)하여주세요. 간단히 팬에 직화로 구워주어도 되구요. 견과는 잘게 다져 백앙금과 섞어주세요. 앙금은 30g씩 분할해서 둥글려서 냉장고에 차게 두시면 성형하실때 아주 편해요.

오븐

반죽은 20g씩 덧밀가루를 묻히면서 둥글리기해주세요.
반죽을 먼저 손바닥으로 쳐서 늘려주시고 헤라를 사용해 앙금을 싸주세요. 이때 반죽이 들러붙지않게 약간의 덧가루를 함께 사용해주세요. 반죽싸기가 어려우신 분들은 반죽을 많이 늘려준뒤 만두피처럼 감싸주어도 됩니다.
스템프에 덧가루를 약간 묻혀준뒤 반죽을 스템프속으로 끼워넣어주고 눌러 모양을 내어줍니다. (최대한 덧가루는 적게 사용하세요) 스템프에 오일을 묻혀 사용해주셔도 좋아요.
적당한 간격으로 팬닝한후
덧가루가 많이 묻어있을 경우엔.. 물분무기로 가볍게 뿌려 덧가루를 없애주세요. 계란물을 입체감 있는 부분에만 발라줍니다. 계란물은 한번 발라준뒤 살짝 말려주고 다시 한번 덧발라 줍니다. 오븐 170~180도 15~18분 구워주세요.

등록일 : 2015-09-23 수정일 : 2024-03-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

카푸치노

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

포토 리뷰 1
요리 후기 1

rachel**** 2017-05-19 23:27:34

계피 가루를 넣어 봤어요. 성형이 좀 두껍게 돼서 아쉽네요. 

댓글 0
파일첨부
#월병#추석음식#추석선물#월병만들기#선물
감자채전 맛보장 레시피
더보기
카스테라 맛보장 레시피
더보기
감자채볶음 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
오리무쌈말이 맛보장 레시피
더보기
마들렌 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
고추장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
우엉조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.