Name: 알감자조림 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자; 간장; 물엿; 다시마

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봉틀맘

알감자조림 만드는 법

알감자조림으로 만들어놓으면 한 입에 쏙 들어가는 사이즈라 아이들 먹기도 좋고 밥반찬으로도 참 좋잖아요. 저렴하게 준비할 수 있는 밑반찬이라 좋아요~ 알감자조림 만드는 법 알려드려요~!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
구매

[양념]

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

알감자는 깨끗하게 씻어서 준비했어요.

알감자는 미리 살짝 삶아서 요리하면 아린 맛도 제거되고 요리시간도 단축시켜준답니다.

풍년 위더스 파티웍에 알감자 15분 정도 삶아줬고요.

양념: 간장, 매실 2, 물엿 5, 종이컵으로 물 두컵[ 밥 수저 기준] 준비. 알감자는 찬물에 씻은 뒤 기름 두르고 살짝 볶아줬답니다. 물엿은 거의 마지막에 넣어줬어요.

저는 조림할 때 다시마 같이 넣어서 하는데요. 이렇게 하면 다시마의 감칠맛 때문에 더 맛있답니다.

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰서 졸여주세요.

살짝 삶아준 알감자로 오래 졸이지 않아도 되더라고요.

국물이 어느 정도 졸아들면 물엿 넣어주세요.

물엿 넣고는 센 불에서 소스 끼얹어가면서 졸여주면 된답니다.

달콤짭쪼롬하니 밥반찬으로 해두면 참 좋은 알감자조림이죠.

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등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-21

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

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